Champagne Tarlant

Sauvée!

La voici rentrée cette vendange de l'Année 2007. Après une saison éprouvante, des orages aussi soudain qu'assassin, un été humide à souhait, Septembre nous a réservé la plus belle des surprises en ensoleillant nos coteaux et gardant discret un botrytis naissant. Les premières frayeurs passées (sur des Meuniers fragiles), c'est sans se presser, en profitant de ces belles journées, que nous avons terminé.

Quinze jours révolus de vendanges, la fatigue physique se fait ressentir, mais toute relative par-rapport aux précédentes années et au travail sur les vieux Coquards.

Les nouveaux pressoirs m'ont finalement donné plus de temps pour réfléchir les futurs vins. Certes, la mise en place de l'ensemble a demandé des réglages, des réajustements, des nouveaux joints, des modifications. Mais, c'est un nouveau palier qualitatif qui vient d'être franchi. Et rien que d'y penser vous aère l'esprit.

Alors 2007, avec son lots d'évènements, donne finalement un résultat inespéré! Et quand on se bat, persiste, s'obstine, s'acharne pour garder nos raisins sur la vigne pendant la saison, les voir à présent rentrés dans de telles conditions soulagent encore plus le vigneron.

Best Of Vendanges 2007
Video envoyee par Benoit_Tarlant

d'Art d'Art !

Chai à barriques
Video envoyee par Benoit_Tarlant
musique : martha wainwright

Help, I'm colorblind

C'est peut-être une des raisons de mon enracinage dans ce pays de Blancs. Faire du vin blanc à partir de cépages Noirs,c'est l'Etat de l'Art en Champagne!
En tout les cas, c'est toujours la même ritournelle à l'époque des cerises, quand il s'agit de les trouver dans l'arbre,il n'y a pas moyen, je n'en vois pas une.

Et une fois de plus, c'est délicat d'avoir un avis d'une précision extrême à l'heure du jus de presse.
En effet, aujourd'hui Dimanche, il est temps de préparer le vin (de Messe). ;-)

Donc voici le résultat pris dans le verre:

Et pour m'aider, un petit tableau recap :

2007, millésime de l'escargot ?

Après une matinée de débourbage, un après-midi de PR ;-) et une soirée de pressurage, je souffle un peu, dans la nuit, enfin assis. Et je retrouve cette ancienne note, commencée en Mai ou en Juin et finalement jamais publiée jusqu'ici. C'est le soir ou jamais pour la terminer. Au printemps, le titre était moins appétissant, la limace remplaçant l'escargot.
Pourtant, dans les caisses, sur les paniers et autour du pressoir, ce sont bien les escargots qui sortent leurs tentacules. Les limaces sont peut-être trop lentes pour monter dans les paniers. ;-)

Année slow-food? Année de la lenteur? Année de la coquille du bolg?

A moins que...l'humidité, vous croyez ? Oh non... si peu, a moins que, si c'est possible... ni vent, ni soleil pour assecher ces mollusques.
Just the "Liquid sunshine"

Wink pour les blogueurs provencaux :

escargots en goguette
Vidéo envoyée par Benoit_Tarlant

Champagne Spirit !

La vendange a commencé : les commentaires, en direct-vidéo, sur l'appréhension de cette année 2007 et le comportement des raisins.

Profil de la vendange 2007 en Champagne
Vidéo envoyée par Benoit_Tarlant

Bleu - Blanc - ROUGE

Bravo à Yohann Diniz ! Le marcheur champenois (on était au même collège il y a 15-20 ans) a remporté cette nuit la médaille d'argent du 50km Marche. Champagne !

Hier, on le supportait déjà dans la cuve pour faire notre vin rouge ( pour les néophytes, en bleu : c'est  le drapeau qui va  permettre de garder les raisins au froid, en blanc : c'est le tuyau qui fait circuler l'eau pour le refroidissement, et en Rouge : celui qui amène les raisins à la cuve )

En effet, les tout premiers raisins ont été cueillis pour l'élaboration de notre vin rouge.
Après une première sélection d'origine, puis à la vigne, les raisins sont triés à nouveau avant le passage dans l'égrappoir.
On n'a pas la table de tri de compétition, c'est assez "artisanal";-) . Par contre l'érafloir, un peu bruyant, nous permet de vinifier simplement une petite cuve à rouge.
Si un vigneron champenois a besoin, on peut lui preter. On ne s'en servira plus pour cette saison.

tri de raisins pour vin rouge
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