C'est la période ! Les vins sont clairs, c'est le moment de faire la dégustation "Vins clairs". ;-)
Elle va donner le ton pour les futurs assemblages. L'objectif est de décrire, percevoir, ressentir chacune des cuves ou tonneaux dans la cave.
Tous les vins sont dégustés à l'aveugle, pour éviter les certitudes ou les a priori.
La vidéo est juste un extrait de ces moments, entre le ballet du service, le silence de la dégustation et les débuts de commentaires.
assemblage #1
Video envoyé par Benoit Tarlant, vigneron de Champagne
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