Champagne Tarlant

Tablée de millésimes champenois à Londres (long)

Arrivée matinale à Waterloo...(comme si l'Eurostar arrivait à Austerlitz ;-))

Le soleil printanier londonien nous accueille. Direction Banqueting House, en pedestrian, célèbre immeuble de Londres, qui faisait partie du palais de Whitehall ( l'ancienne résidence des souverains anglais jusqu'à un incendie à la fin du 17ème). Je vous aurais bien raconté la suite, mais ça va devenir un peu Hors-Sujet, donc pour les férus d'Histoire, rendez-vous sur wikipedia .

La Journée des Champagnes va commencer. 10AM approche et les bouchons sautent, en quelques minutes, c'est plus de 200 cuvées différentes qui laissent enfin échapper leur pression.

Cette année, je passe les Non-Vintage pour m'attabler directement aux Millésimes. Classés par année, puis par ordre alphabétique, un verre, un crayon et un carnet à la main, et c'est parti.

Je commence par les plus "jeunes". Légalement, un millésime ne peut être sorti des caves champenoises qu'après 3 ans de vieillissement sur lies. On aurait pu théoriquement trouver des millésimés 2003. Mais, il est rare d'avoir une rotation si rapide pour ces cuvées.   

2002 : "les p'tits nouveaux" 
Philippe Brugnon Brut 1er Cru
Duval-Leroy Authentis Le clos des Bouveries
Jacquart Brut Tradition
Larmandier-Bernier Vieille Vigne de Cramant
Nicolas Feuillatte Brut
Pierre Vaudon 1er Cru
Bernard Remy Brut

2002 est attendu avec impatience par certains, potentiellement une très belle année classique. Parmi les sept, j'ai particulièrement apprécié le clos des Bouveries, et les Vieilles Vignes de Pierre, dans leur potentialité. Est-ce une Vertus's touch?

2001 : "la Nantie"
Brice Cramant
Heidsieck & Co. Monopole Gold Top

2001 est l'année dite compliquée par excellence. J'ai discuté avec Remi de son Cramant, où le fruit se révèle bien, et la finale est plus sérieuse. Aucun signe de dilution ou autres, même si finalement on l'attend surtout pour le prochain millésime!

2000 : "Triple Zero"
H. Blin Brut
Guy Cadel Brut
Chanoine
J. Charpentier Brut
De Venoge Blanc de Blancs
Demoiselle Grande Cuvée
Deutz Brut
Drappier Millésime Exception
Guy Charbaut
Le Mesnil Blanc de Blancs
Henri Mandois Victory
Moët & Chandon
Pannier
Piper-Heidsieck Brut
Louis Roederer Brut Vintage

Mythique par son chiffre, pas forcément éternelle par sa structure. Voici mon top 4 pour ces 3 zéros dans l'ordre alpha : Chanoine (pour sa touche provencale), J. Charpentier (pour son onctuosité et texture), Deutz (pour son coté relevé et plein) et Drappier (pour sa vinosité et sa droiture).

1999 : "la Grande Equipe"
Ayala Perle d'Ayala
Boizel Grand Vintage
Bollinger la Grande Année
Alexandre Bonnet
Canard-Duchêne Brut
Cattier Premier Cru
J. Dumangin & Fils
Gosset Grand Millésime
Jeeper Dom Grossard
A. Margaine Cuvée Special Club
G.H. Martel Victoire Millésime
Montaudon
Philipponnat Réserve Millésimée
René Geoffroy Tête de Cuvée
Alain Thiénot
Veuve Clicquot Ponsardin

Cette année est la plus représentée sur la table. La rondeur et la tendresse sont bien présents chez certains. S'il y a un superlatif à retenir pour 1999, c'est équilibre fruité. A retenir A G M G et même C .

1998 : "les Classiques"
Beaumet Cuvée Brut
Beaumont des Crayères Nostalgie Brut
Besserat de Bellefon Grande Tradition
Billecart-Salmon Cuvée NFB
De Castellane Vicomte de Castellande Brut
Henri Giraud Futs de Chêne Aÿ
Henriot
Joseph Perrier Cuvée Royale
Jean Moutardier
Perrier-Jouët
Pol Roger Brut
Taittinger Comtes de Champagne Blanc de Blancs

Peut-être trop classique pour moi, c'est la série qui a le moins enthousiasmé mes papilles. Les maisons représentées sont pourtant bien différentes, avec pour chacune des vraies identités au niveau vinification. Malgré tout, j'ai l'impression que le millésime l'emporte dans son classicisme. Si j'avais à en citer un, ca serait Pol, Le classique des classiques.

1997 : "les 10 ans d'âge"
Château de Boursault Blanc de Blancs
De Castelnau Blanc de Blancs
Alfred Gratien
Lanson Gold Label
Laurent-Perrier Brut

Rondeur, onctuosité, gourmandise, pleinitude. 1997 est prêt et ça se ressent. Exemple parfait de la maturité équilibrée. Mes préférences vont pour Gratien et sa vinosité, Lanson et sa fraicheur, LP et son équilibre.

1996 : "Enfin..."
Arlaux Brut
Comte Audoin de Dampierre Prestige
Devaux Cuvée D
Jacquesson
Lenoble Grand Cru Blanc de Blancs
G.H. Mumm Cordon Rouge
Bruno Paillard Assemblage
Pommery Grand Cru
Ruinart Dom Ruinart
Tarlant Prestige

Ma sélection? La série!
La meilleure année de la table? Cette série!
Les meilleures cuvées de la table? Dans cette série!
Et pourtant, j'ai toujours été dubitatif sur 1996. Proclamé millésime du siècle ( pas que auto- en plus), je suis souvent resté sur ma soif avec les vins de cette année. Beaucoup trop ont été bus trop tôt.
Potentiellement, aucun doute à avoir, c'est superbe. Mais en contre-partie, je les ai souvent trouvé très interiorisés, ne se livrant pas vraiment. Cette fois-ci, ils arrivent à un seuil d'ouverture. Les nez sont de complexités impressionnantes, et les bouches nous donnent des amplitudes et longueurs à vous couper le souffle.

1995 : "Les Vins de Champagne"
Charles Heidsieck Blanc des Millénaires
Krug
Pierre Moncuit Grand Cru Blanc de Blancs
Napoléon Grand Millésime

Le Champagne est techniquement un vin effervescent, certes. Mais en dégustant ces quatres cuvées, votre esprit oubliera les bulles champenoises pour n'en prendre que l'essence même. Des grands vins d'une Grande Année!

1992 : "Un Bar pour finir"
Moutard

Proposé par une maison habituée aux particularités (il faut gouter leur pur Arbanne), cette cuvée n'est pas forcément représentative de 1992 dans sa globalité, mais a le mérite de montrer que le Champagne est un vin qui vieillit bien.

Voilà, c'en est fini pour cette année...Un peu long? Vous comprenez maintenant pourquoi je n'ai pas pu faire les NV. Et pour se remettre de toutes ces dégustations, un coup d'oeil au dessus de nos têtes pour apercevoir une oeuvre de Rubens, au plafond du Banqueting House.

 

Back & London in a day

Pas évident de redémarrer...D'abord, je voulais remercier tous ceux qui m'ont apporté amicalement leur soutien. Ensuite, le besoin de relativiser, de se poser, de souffler, et hop c'est reparti.

Alors, je ne vais pas vous faire la récap de tout ce que vous avez manqué d'intéressant ces derniers jours. On va plutôt préparer les prochains activement!

Dans 7h30, je me lève...Et là, il est 19 heures et je ne suis pas couché!!Mais demain, enfin tout à l'heure, direction Londres, pour y être a 8h30 du mat, faut se lever de bonne heure. Bon, je vous dis ça, tout en sachant qu'il y a une heure de décalage avec Londres. Euh... Vous aussi vous avez changé d'heure ce samedi?

Au programme, Champagne Tasting Day.

Organisée par le Bureau du Champagne au Royaume-Uni, cette dégustation-rencontre va réunir +/- 80 Champagnes, qui représentent +/- 95 % des ventes de Champagne. Et grâce à l'Eurostar, c'est une grande journée aller-retour. Faut juste mettre deux ou trois réveils. Mais ce n'est rien finalement quand je repense au post d'hervé au départ de Vingrau.

Feed-back à mon retour. ;-)

La Vigne pleure

Un après-midi ensoleillé, je drainais le coteau, enjoué,
La Vigne pleure,
Au coucher du soleil, je suis rentré, et effondré,
La Vigne pleure,
Dans la cave, je suis allé me réfugier, et son vin j'ai goûté,
La Vigne pleure,
Arômes disparus, goûts amers, finale courte, trop courte,
La Vigne pleure,
Souvenirs du présent, du passé, souvenirs partagés,
La Vigne pleure,
Geo est parti, mais son Amour est resté,
La Vigne pleure,
Mars commence, une éclaircie, une giboulée,
La Vigne pleure,
La nature s'éveille, les oiseaux vont recommencer à chanter,
Sa vigne j'ai regoûté,
Et je pleure.

Assemblage Acte 1

C'est la période ! Les vins sont clairs, c'est le moment de faire la dégustation "Vins clairs". ;-)
Elle va donner le ton pour les futurs assemblages. L'objectif est de décrire, percevoir, ressentir chacune des cuves ou tonneaux dans la cave.
Tous les vins sont dégustés à l'aveugle, pour éviter les certitudes ou les a priori.
La vidéo est juste un extrait de ces moments, entre le ballet du service, le silence de la dégustation et les débuts de commentaires.

assemblage #1
Video envoyé par Benoit Tarlant, vigneron de Champagne

Macarons Bibendum

Où en est-on dans le pays champenois...Où sont tombées les comêtes cette année?

La bonne nouvelle vient de Vinay avec le retour d'une étoile à la Briqueterie. Bravo à l'équipe. (Il y avait eu une vraie remise en question au niveau des équipes. Un exemple, les jeunes sommeliers devaient l'année dernière faire des formations très poussées sur le et la Champagne).

Bonne nouvelle aussi pour moi, car à vol d'oiseau (mmhhh le pigeonneau...), c'est l'établissement le plus proche. Je peux quasi y aller en vélo ;-)...Euh, où l'ai-je rangé?

Pour les autres adresses en Champagne, statu quo :

**: Château les Crayères (Reims) , L’Assiette Champenoise (Tinqueux)

* : Hôtel d'Angleterre (Châlons-en-Champagne) , Aux Armes de Champagne (L'Épine), Royal Champagne (Champillon) , Hostellerie de la Briqueterie (Vinay) , Le Foch (Reims) , Le Millénaire (Reims) , Le Grand Cerf (Montchenot)

En faisant un ptit tour de blogs, j'ai lu chez Emmanuel la perte d'une étoile chez Taillevent.

C'est vrai, je n'ai encore jamais profité de leur menu, même si la carte des vins parait alléchante.

Mais j'ai mon explication à moi pour la rétrogradation...Michelin a du se dire, 3 étoiles+1 blog = **** Et pour ne pas avoir à créer une nouvelle catégorie, ils en ont enlevé une, faute de mieux. (ou alors, Michelin a peur du Web2.0)

Le blog est tellement bon, qu'il est à consommer sans modération, comme toute bonne chose!