Des dégustations, à travers les continents, dans différentes régions, à travers les années, dans plusieurs domaines, j'en ai déjà eu des mémorables, des émouvantes, des inoubliables... Mais celle-ci est (pour l'instant) la plus belle. Certes, à 30 ans révolu, ça ne me donne "que" 12 ans légal d'années pour goûter aux vins. Et pourtant, jamais je n'avais remonté autant le temps dans ma région natale. (ma première incursion dans le passé local s'était faite avec Gary et René Collard, dit "l'Antiquaire")
J'ai pris connaissance de cet évènement alors que j'étais entre New-York et Chicago. Je remercie très chaleureusement Yves Chapier, président des sommeliers de Champagne, pour avoir mis en oeuvre cette dégustation à travers le temps. "L'excuse" était un article pour le magazine "Trois Etoiles", le lieu des agapes était une salle privée des Crayères, et pour complices de table : le président des Oenologues de France, le chef de cave du Champagne Pommery, le chef de cave du Champagne Ruinart, les sommeliers des Crayères et de la Vigneraie. Deux autres tables oeuvraient aussi à cette journée.
Voici les cuvées que j'ai dégusté lors de cette belle journée d'automne. Les annotations ne sont que mes propres ressentis, si vous souhaitez l'intégrale, avec des vrais commentaires, l'article complet sortira en fin d'année dans le magazine "Trois Etoiles". Celles qui sont suivies d'un asterisque ont été dégustées "hors table", donc sans commentaire noté.
1982 De Castelnau (Magnum) : "Encore timide pour un gros flacon"
1982 Agrapart Extra-Brut : "Belle richesse et amplitude, belle bouche"
1982 Salon *d
1982 Mailly : "Yummy, Chamallow?"
1982 Billecart-Salmon Nicolas Francois : "Une bouche de toute puissance"
1982 Philipponat Clos des Goisses : "Surprenant, intense, mon coup de coeur du matin"
1982 Deutz *
1981 Pommery Cuvée Louise : "Finesse et pureté"
1979 Lanson *
1979 Charles Heidsieck Charlie : "Beau, tout simplement"
1979 Roederer Cristal *
1977 Palmer : "Quel peps!"
1977 Roederer *
1976 Lanson : "Waouh, cette élégance! Cette richesse!"
1976 Krug Collection : "Pour le plaisir"
1976 Pierre Peters : "Exhubérant, très '76"
1976 Agrapart : "Aérien, pourtant..."
1976 Moncuit *
1976 Tarlant : bon euh, no comment ;-)
1976 Laurent-Perrier : "un coté malt"
1976 Nicolas Feuillate : "des touches confites"
1976 Gosset *b
1975 William Deutz : "N'a pas pris une ride, une bouche mordante"
1973 Pol Roger : "Déstabilisant"
1973 Dom Perignon(Magnum) : "Beau vin, une constance"
1969 Dom Ruinart : "Délicatesse, élégance"
1961 Moët & Chandon : "fruits secs..."
1961 Giesler : "bouche particulière"
1961 Palmer : "un ptit coté distillat"
1959 Veuve Clicquot : "Champagne et chocolat, pourquoi pas"
1949 Bollinger : "Baroque"
1947 Bollinger : "Mythique!"