Champagne Tarlant

Du bitume, du bitume

Faites "circuler" ;-)

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Croisement fructifère

Ce n'est pas l'hybride d'un Pinot X Grenache...Pourtant, c'est en parcourant les blogs des collègues via Remi et en lisant la note d'Hervé Bizeul (très fort MA!) que j'ai parcouru mon vignoble pour prendre un peu de recul.

Google Earth avait commencé il y a quelques temps cette vision satellitaire, mais la définition "correcte" s'arretait au pied des differentes parcelles. La, on voit tout, la souris nous fait survoler le vignoble champenois. Et arrive mon arrière-grand-père au bureau...(avec son portable, mais ça vaudrait une note à elle seule!)

Bref, il jette un coup d'oeil sur mon écran et m'interroge sur ce que je fabrique...blablabla...comme écrirait ma soeur...et là vient l'Histoire.

Quand je lui montre une des vignes d'Oeuilly, il m'arrête en disant :

"- Je sais pas si je te l'ai déjà dit, mais dans cette vigne, quand je l'ai replanté, il y avait un trou assez profond...

- Ah bon?

-et un obus dans l'fond!

-??? et vous l'avez enlevé?

- Bien sur que non! Il n'était pas explosé...Peut-être à deux mètres de profondeur...On pouvait au moins mettre le manche d'une bêche...Ca doit etre un 155...Il a du être tiré du coté d'Epernay...

- ...

- un trou assez oblique dans la terre, il a pas détoné...On a rebouché et planté des Chardonnays par-dessus!

- Tu veux dire qu'il est là, juste sous nos pieds !?!

- Oui, tiens remontre moi ton truc là ( en me montrant mon écran)...Il est ou le Nord? Et la Marne? Et le chemin des Crayons? (C'est le nom de la vigne)

- Ici...Là...Au travers...

- Et bien, c'est à peu près ici...bon à deux-trois mètres près, mais c'est dans ce coin là. Tu f'ras attention quand tu voudras la replanter de pas trop remuer la terre...

-euh...Oui, bien sûr!"

Vous imaginez ma tête. Cette discussion aurait été mémorable en podcast...mais pas de micro a portée de main!

J'ai aussitôt fait une capture d'écran. Entre les deux traits verts , c'est les - Crayons Blanc - et entre les traits bleus - Crayons Noir - et le petit point orangé, et bien c'est l'obus!!! Comme quoi, grâce à ces croisements d'info, ca m'évitera de sauter dans quelques dizaines d'années!!

Après coup, je me suis souvenu d'un post d'hervé, et de plantation à la dynamite...;-)

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Poésie et Viticulture ( et vice-versa )

MAI

"D'un beau soleil, la féconde lumière
Chasse l'hiver décrépit et chenu ;
Tout reprend vie et la nature entière
Sourit à Dieu ; le chaud temps est venu.
C'est la saison où toute graine lève :
Dès que sa feuille à tes yeux apparaît
Prends le sarcloir, détruis-la, point de trève

                        Détruis-la sans arrêt."

P. Violart - 1885 - Mes Loisirs -

  * cliquez sur Podcast à gauche pour la lecture de Poésie (ca rappelle des souvenirs de primaire), j'ai tenté vainement de mettre le lecteur Dew comme pour souvenir de sons, mais sans succès :-( 

tarlantpoesie viticulture violart

L'Art de coincer la bulle

Il ne s'agit ni de nonchalance, ni de farniente ou d'inertie...Loin de là...Les fondamentaux sont là en Champagne, d'où le verbe Marner ;-) (prenez le sens figuré)

Le jeu avec la bulle, c'est plutôt un exercice qu'on appelle de façon coutumière "dégorger à la volée". Quand le bac à glace n'existait pas encore, toutes les bouteilles étaient travaillées comme cela.

Mais le savoir-faire persiste!

Degorgement a la volee
Vidéo envoyée par Benoit_Tarlant, vigneron de Champagne

Pour l'origine de "coincer la bulle" :-)

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Millesime 1908

Passage furtif mais ô combien précieux...Comment imaginer, comment s'imaginer...Je ne sais pas où je serai, où j'en serai en 2074...je suis content et fier de vous présenter Georges, mon arrière-grand-père, 98 ans depuis quelques jours, toujours vaillant et présent tous les jours de cette semaine pour voir comment se déroulait le tirage...

Ses anecdotes, ses histoires, ses remarques, du passé, du présent...la Mémoire...

98eme tirage
Vidéo envoyée par Benoit_Tarlant, vigneron de Champagne

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Transgenerationnel

Comment résumer la méthode champenoise? Cela pourrait être l'Art de fermenter du vin. Faire fermenter du moût, c'est vigneron ; fermenter du vin, c'est champenois ! ;-)

Sur cette vidéo, je vous présente la façon de mesurer le nombre de grammes de sucre nécessaire à la deuxième fermentation grâce à un pèse vin historique...

Pese Vin de Champagne, outil ancestral
Vidéo envoyée par Benoit_Tarlant, vigneron de Champagne

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Au coeur du tirage

L'entraillage est un art à lui seul...Faire tenir plusieurs milliers de bouteilles les unes contre les autres nécessite une certaine préparation. Il s'agit d'équilibrer les pieds de tas avec des équerres et des lattes en bois (d'où l'expression "bouteilles sur lattes" pour évoquer le Champagne en cours d'élevage).
Vivez "Live" cette mise !

Entreillage à la main
Vidéo envoyée par Benoit_Tarlant, vigneron de Champagne

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Comme chaque année au printemps...

...le tirage en bouteille. A peine le temps de vous écrire 3-4 mots, il faut que j'y retourne.

Tirage des vins clairs de Champagne
Vidéo envoyée par Benoit_Tarlant, vigneron de Champagne

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Souvenir de Sons

En mars de l'année dernière, une belle rencontre avec Anthony, artisan du son. A l'époque, cette "interview" avait été diffusée via arteradio, novatrice dans le domaine du podcast. Maintenant qu'on peut podcaster aussi, voici l'extrait réalisé par Anthony Carcone et mixé par Christophe Rault.
Champagne !

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