Champagne Tarlant

Antepénultième prise de caisse à vendange

Et le dernier marc de la saison 2004-2005 sera pressé...On termine par les raisins de "Longue Attente"...Veridique, la parcelle se nomme telle quelle! Des pinots noirs de l'Aisne qui n'ont jamais peur de faire prolonger la vendange.
Et on termine avec un 11,3 % alc.vol, 7,4 acidité H2SO4, et 3,05 de pH. Ces termes barbares et techniques ne vous disent peut-être pas grand chose, mais pour ma part, ils me conviennent parfaitement. Ce sont des résultats de très bon augure...

Les echos des régions viticoles francaises semblent très bons...il en est de même pour la Champagne! Par chez nous, on dit rarement si l'année est millésimable avant d'avoir dégusté les vins clairs...

Mais franchement...si on ne millésime pas 2005...ça serait vraiment dommage !

Cela semble parfait pour commencer la cave de mon petit Gabriel !

La Bête à Bon Dieu encor' et encor'

 

 

 

C'est la petite bete qui monte qui monte...

Hier, toute tranquille, la coccinelle se baladait autour du pressoir, jusqu'à aller voir le jus qui coulait du lieu où elle avait pris naissance... La Vigne des Crayons...

Courageuse, elle va jusqu'à braver le belon et admirer le jus de Pinot Noir qui descend vers la cuverie !

On ne voit pas le jour...

Le matin, le réveil sonne à 5h30, et on commence à [enmarrer] à 6h...Le Soleil n'est pas encore levé...Aussitot, je descend en cuverie, qui se trouve à l'étage en dessous " down under"

Les lumières artificielles sont en permanence allumées...

La, je sors tout juste de la cuverie, il est 2h15 du matin, ou de la prochaine journée si vous préférez!

Ca va faire une semaine que ca dure...dur...dure!

La dernière cuve m'a fait tourner la tete, et pourtant les FA (fermentations alcooliques) ne sont pas encore commencées!!!

Et le plus insupportable en fin de journée ou début de nuit, c'est le mal de pieds dans des bottes de cuverie qui prennent l'eau ou avec des semelles inadaptées à un travail de forcené de la vinif!!

Ou bien, ce sont les crevasses des mains qui commencent à se creuser après avoir mille et une fois visser-devisser un tuyau...

gros plan d'un "female-female"

Special thanks to Brendan and Benjamin!
This is the Three B Team!!!

Pressoir Webcam Live

L'expérience de l'année dernière est renouvelée, et le pressoir est diffusé en direct/streaming sur la page d'accueil de www.tarlant.com .

 
Vous pourrez voir la retrousse d'un pressoir traditionnel, son chargement
ou bien le repas du midi, ou même du soir!

Par-contre, je ne l'ai pas descendue en cuverie, le cable est toujours trop court!

Désolé pour la résolution de l'image, mais le "karcher" est passé par là!!!

Il va faire beau...

Levé tot..Du bon pied...Dehors, on a l'impression qu'il fait jour tellement la clarté est grande. C'est la lune qui nous éclaire à 5h du mat'.

Petit déj' devant la télé, le café et jus d'orange sont bienvenus, ( après un coup d'oeil sur les élections allemandes ), zap sur lachainemeteo...et la journée commence bien, ils annoncent du beau temps toute la semaine ( seul vendredi est un peu plus indecis) et des matins frais.

Ce matin, il fait à peu près...3°C...mais 20°C attendu cet après-midi!

Allez, let's go!

Dernière soirée dans le fauteuil...

D'ici quelques heures, l'aventure annuelle du vigneron va commencer! Pendant une quinzaine de jours, les nuits vont être "courtes" mais optimisées!!!

Je rentre juste du vignoble. Depuis 15h, on a vadrouillé avec Jean-Mary et Brendan (un collegue oenologue australien) dans les galipes champenoises muni de nos boites en plastique et du réfractomètre...

Première ballade dans le vignoble axonais de Celles-Les-Condé...on commence par le plus dur, car  dans la cote, la declinaison de la pente est...euh,comment dire...essouflante? fatigante? épuisante?  Impressionnante!

Les résultats donnent les CH de "Notre-dame" (10,8% alc. pot) et du "Four à Chaux" (11% alc pot) gagnants du premier jour...Les autres parcelles varient de 9,2 à 10,7. A priori, les derniers coupés seront les PN de Mont de Martin.On verifiera cela en cours de vendanges.

Nous allons donc commencer par Notre-Dame ! En l'honneur de Saint-Vincent? Peut-être, mais disons plutôt qu'ils sont prêt à être coupés, 1 jour de plus, et ils risquent de se dégrader...

Puis retour à Oeuilly, pour vérifier tous les Chardonnay en priorité et certains Meunier...J'ai laissé mes notes avec l'appareil photo dans le véhicule (désolé, plus le courage e soir de retourner dans le garage), je mets tous demain sur PC .  Rendez-vous à 7h00 à la Vigne du Grand-père à Oeuilly, la première sera les blancs du bas, et on continue avec les Meuniers du haut.

Bonne nuit

Enfin frais...

Depuis le 6 septembre, où on voyait poindre le brouillard au fond de la vallée, le temps était plutôt mitigé! Les matinées étaient rarement froides, l'air était chaud et humide, le brouillard avait disparu (bon, ce n'est pas tropical, mais on s'attend à plus de froideur).

Et depuis hier et la pleine lune de cette nuit, les températures sont enfin redescendues!!! (Non,non, ca n'a rien à voir avec le premier feu de cheminée ou le changement des radiateurs chez moi)

Mais, grâce au 6 d° Celcius du matin (relevé à la station météo d'oeuilly), l'invasion de la pourriture devrait être stopper.

Je vais aller vérifier tout cela sur le terrain, tout en mesurant l'évolution des maturités..."On est dans le -décour-" me dit mon grand-père.

Journée de soutirage d'avant vendanges

Depuis ce matin jusqu'à ce soir, les tonneaux ont été vidés.

Tous nos vins de réserves vieillissent en barrique, mais il était temps de les vider et de les préparer pour la vendange. On était quatre ( Pierrot, Denis, Martial et moi) pour gérer tout cela.

Un peu moins de 200 tonneaux ont été soutirés. Tout est question d'organisation, de dégustation ( chaque tonneau est vérifié), de propreté (essentielle en cuverie), et d'esprit du vin....

Chacun est lavé soigneusement, ce week-end ils vont être égoutés et séchés...puis méchés...tout un travail artisanal!

Derniers résultat Matu 2005

Dernier rendez-vous de la pré-vendange entre les vignerons du village.

Ce matin, il y avait Michel et Marie-Hélène Littière (on fait les analyses dans leur pressoir), Philippe Lemaire (correspondant AVC), Ghislain Moigneau, Jacques Cez, Pichon et Jean-Marie Doudart. Alain Littière ( président de section locale) et Joël Rasselet étaient retenus par des préparatifs vendanges, mais ont suivi les autres journées prélèvements. En fin de matinée, Yannick Warnet ( président de la coopérative) est venu corréler les résultats des coopérateurs.

 

Reseau Matu Oeuilly Jeudi 15 Septembre 10h30
Cepages/Lieu-dit	Poids (en g)	Degré(%vol)	Acidité
M - Les Fontaines	170	8.9	9.3
M - Clos de l'arpent	190	8	8.2
M - Les Biennes	192	7.4	8
M - L'enclume	176	9.2	7.8
M - Allée des Pommiers	158	9.7	7.6
Moyenne Meunier	177	8.64	8.2
PN - Montvoisin	132	8.2	8.4
PN - Grands Pièces	190	10.6	7.4
PN - Grand Saule	174	8	8.8
PN - Les Aulnes	160	9.8	8.8
Moyenne Pinot Noir	164	9.15	8.4
CH - La Huche Perdrix	192	8.6	9.4
CH - Les Fortes Terres	204	8.3	8.4
CH - Allée des Pommiers	152	9.4	8.2
CH - Le Pressoir	162	8.9	8.8
CH - L'Enclume	166	9.2	8.2
CH - Les Marguigniers	186	8.4	7.8
Moyenne Chardonnay	177	8.8	8.5

Les conclusions...

1. La date du 19 Septembre est correcte pour les premières vignes à vendanges, mais il n'y a pas d'urgence. Le degré minimal est de 9 % vol.

2. Les ecarts sont grands, donc le circuit de parcelles va être primordial, non pas en fonction des cépages, mais des terroirs et porte greffes.

3. Le Meunier donne des grappes lourdes, et en contre-partie a des difficultés à finir sa maturation alors que les Chardonnay sont sur une bonne pente ascendante.

Tout le monde devrait commencer lundi.

Bonnes vendanges aux "houlots" !