Et le dernier marc de la saison 2004-2005 sera pressé...On
termine par les raisins de "Longue Attente"...Veridique, la parcelle se
nomme telle quelle! Des pinots noirs de l'Aisne qui n'ont jamais peur
de faire prolonger la vendange.
Et on termine avec un 11,3 % alc.vol, 7,4 acidité H2SO4, et 3,05
de pH. Ces termes barbares et techniques ne vous disent peut-être pas
grand chose, mais pour ma part, ils me conviennent parfaitement. Ce
sont des résultats de très bon augure...
Les echos des régions viticoles francaises semblent très bons...il en est de même pour la Champagne! Par chez nous, on dit rarement si l'année est millésimable avant d'avoir dégusté les vins clairs...
Mais franchement...si on ne millésime pas 2005...ça serait vraiment dommage !
Cela semble parfait pour commencer la cave de mon petit Gabriel !