Champagne Tarlant

Caniculaire!!!

30°C hier, 32°C aujourd'hui! Etouffant...Chaud...Lourd...Et une surtout, une vigne qui pousse a vue d'oeil!!!

Jeudi soir, les "pieds de [ché]" sont terminés...Impossible de l'écrire, c'est le langage de la vigne...En clair, c'est d'ébourgeonner ou enlever les bourgeons lateraux ou sur l'ancienne charpente. Travail fastidieux, qui prend du temps mais nécessaire à une viticulture de qualité!

Lundi , on va commencer à relever les blancs. La pousse est très active.

Pour le plaisir des yeux, un coucher de soleil au pied des vignes...

La Musicalité du Champagne

Le son...pas si anodin qu'on pourrait le penser quand on pense au Champagne. On s'est amusé avec Anthony à parcourir les différents rythmes et tonalités du Champagne. De l'ouverture de la bouteille, aux verres, et à l'éclatement des bulles!

A écouter sur ARTE Radio  : http://www.arteradio.com/son.html?14349

Un grand merci à Anthony Carcone et Christophe Rault pour cette "vision-audition" du champagne.

La chenille et l'araignée du jardin

La nature est en pleine activité. Que ce soient les oiseaux à six heures le matin, la jument dans son enclos, les lapins dans les vignes ou les différents insectes, ils se réadaptent tous, comme nous, aux conditions printanières.

Avant-hier, dans mon jardin, j'ai regardé deux insectes " voisins" du vignoble. Les deux sont impressionnants par leur attitude.

La chenille, ou « noctuelle » a déjà causé beaucoup de dégâts cette année dans les vignes, elle a touché les vignes de Chardonnay et mangé un tiers des bourgeons ( évidemment avec les raisins potentiels). Habituellement moins vorace, elle est particulièrement active cette année. C’est aussi vrai pour les colza et arbres fruitiers ( mes cerisiers et pruniers ont été aussi attaqués)

L’araignée, elle m’a surprise d’abord par sa beauté, les contrastes des couleurs sont magnifiques ! C’est comme si elle prenait la pose pour la photo sur la fleur (en fait, elle se nourrit d’insectes butineurs et est prête à attaquer une abeille). On ne la trouve pas dans les vignes, par contre, une de ses congénères, la « Rouge » peut abîmer aussi le vignoble.

J’aurais quelques difficultés à prendre l’Araignée Rouge en photo…Pour la voir et la distinguer, j’ai besoin d’une loupe…Je ne pense pas que le mode macro soit suffisant.

Heureusement pour la vigne, si l’on reste respectueux de son environnement, un autre insecte appelé Typhlodromes se nourrit avec l’araignée rouge et donc participe à l’équilibre naturel.

Special Norway

Je vous avais raconté mon voyage à Oslo il y a deux semaines. Il est temps de vous montrer que les Norvégiens apprécient le Champagne Tarlant.

1. Quand j'étais dans Oslo, au hasard d'une promenade dans les rues, je me ballade dans une librairie et tombe sur un guide de poche... et surprise, je tombe sur l'etiquette du Brut Zero...avec une bonne recommandation

 

2. En ce debut de moi de Mai, dans les magasins du Vinmonopolet, les norvegiens trouvent en page 47, le musserande 46738 (=Brut Zero) avec la photo, les conseils de degustations, la composition,etc.

3. Un email de Christopher hier, et ce lien http://www.aperitif.no/index.db2?id=13

4. Trude, la responsable de VSD Logistic d'Oslo vient dans quelques heures visiter le domaine

5. Last but not least, un vigneron en plein travail avec les souvenirs du Palace

(attention, seul un habitant d'Oslo peut comprendre cette derniere preuve, en regardant attentivement l'indice)

SKOL !

Destination Champagne, the independant traveller's guide to Champagne

Cela vient de sortir, Destination Champagne, par Philippe Boucheron

Véritable guide découverte de la Champagne (en anglais). Allez faire un tour page 35...on parle d'une famille vigneronne, située en haut d'un village

For our british or english -speaking  friends, you can have more details about this book on the website www.destination-champagne.co.uk . We will also have it soon at the winery for sale. In one word, it is the perfect guide if you're planning to visit Champagne Area, on a wine point of view, and also historical and gastronomical. So enjoy !

2010 l'odyssée de la cave

Les bouteilles sont maintenant couchées, "sur lattes". Le tirage permet la seconde fermentation, la "prise de mousse", lors des deux premiers mois. C'est en ce moment que l'effervescence, les bulles, la dite "magie" du Champagne naissent. Ces bouteilles doivent rester hors de la lumière pendant une période plus longue pour qu'elles se bonifient.

RDV en 2010!

L'art du "TAS"...ou comment faire tenir 5000 bouteilles, telles un mur!

C'est fini!!!

3 jours quasi non- stop
et le tirage est terminé...fatigué...mais satisfait...
1 jour ferié pour se reposer!

Capsule provisoire

La capsule plate à bord cranté, appelée "capsule couronne", est provisoire.

Elle maintient en place le bidule.

Chaque année la couleur de ces capsules change :

l'année 2004 au Champagne Tarlant est mauve.

The bottle cap, called crown-cap, is temporary. It kept the “bidule” in position.

Every year, the crown-cap’s colour changes :

as you can see, 2004 in Champagne Tarlant is mauve.

 

Qu'est ce qu'un Bidule ?

Une fois le champagne mis en bouteille, on pose un "Bidule" dans le goulot de la bouteille qui permet de clore hermétiquement la bouteille. Ce bidule de forme cylindrique sera indispensable lors de l'étape du dégorgement pour expulser parfaitement le dépôt créé par la prise de mousse.

       

Once the champagne bottling, we put a « Bidule » ( this word is also used in French as the meaning “thingummy”!) in the bottle-neck, that can tightly close the bottle. This cylindrical “Bidule” will be essential to push out the sediment after the bottle fermentation.

Dancer in the dark... and cool cellar of champagne

Ecoutez le tintement des bouteilles vides les unes contre les autres "kliin-kliin-kliin",

Emportées par la danse, les bouteilles se dirigent vers la ronde du remplissage :

Listen the ringing of the empty bottles against each other "kliin-kliin-kliin",

Swept by the tempo, the bottles are going to the filling dance in a ring :