Champagne Tarlant

Le mois de février est trop court!!

pas de nouvelle depuis le 21 février...Ce sont les vacances??? Eh bien non, même pas! Vous êtes partis skier à la montagne, j'étais dans le plat pays, pas moyen de trouver une moindre pente.

Mais l'architecture de Bruges et son environnement valent le déplacement (même sans ski).

En effet, invité par Gido Van Imschoot, je suis parti vers la Belgique pour la parution de son livre "Terug Naar de Wijngaard - de Passie van jonge Franse Wijnboeren". Et nous étions une trentaine de jeunes vignerons français à nous retrouver autour de Gido pour le lancement : vendredi, repas de gala à l'école hôteliere de Brugges. le Brut Zero Tarlant pour débuter sur le saumon, puis sur chaque table on pouvait goûter différents vins. J'étais avec Luc Baudet (Château Mas Neuf), Bruno Long (Domaine Fond Croze), et leurs épouses. Une très bonne soirée! Avec déglaçage à la bière ;-)

Le lendemain, après une superbe nuit dans un hôtel à recommander (ils sont clients Tarlant) et ont surtout des chambres à vous faire faire la grasse matinée www.relaisravestein.be , direction "Kon Vest Spermalie" pour la journée de dégustation. Chacun des vignerons présents avait sa table et quelques uns de ses produits. NB: Merci a Denis Jeandeau (Pouilly-Fuissés) pour l'échange de fin de salon...Bon, j'ai déjà ouvert et fait goûter le 2003 ;-)

Le soir, re-soirée en plus petit comité avec les vignerons distribués par www.vinotheek.be . Merci a Mark, Gino, et Gido pour cette découverte de l'association Mets-Biere. La fin de la soirée s'est évidemment terminée entre vignerons bons vivants autour de bières et autres!!!

Dimanche matin, il fallait être d'attaque pour deux jours de dégustations. Quand on part en Belgique, on ne sait jamais quand on en revient!

Aux plaisirs des goûts (merci Grand-Père)

Les 85 ans de mon grand-père maternel seront fêtés joyeusement et gustativement. Merci "Papi Maurice" pour cette invitation à l'Assiette Champenoise.

Rendez-vous donné, nous nous retrouvons tous vers 13h au Château de la Muire. Nous sommes attendus dans une des salles privatives des tourelles. Le menu choisi est celui "Du retour au Source". Que trouver de mieux dans cet état d'esprit.

Pour accompagner ce repas, 4 cuvées de Champagne différentes : deux de ces 75 ans (1995 Palmer et 1995 du village de Trepail), une de ces 71 ans (1991 Prin à Cumières), et une hors du temps avec un cépage oublié de la Champagne (Arbanne de Moutard), vendangé plus récemment.
Mes coup de coeur :

le 1995 de Palmer pour son harmonie onctueuse, et le Nez du cépage Arbanne aux effluves réglisses et anisées.
Le Homard, sur fine tartelette, pomme de terre, oignons grelots confits, jus vert à l'œuf. Une texture parfaite, une association avec le vin idéale...
et la Déclinaison de Desserts: Je l'aurais peut-être nommé "Bouquet Final". Comme un feu d'artifice, avec l'arrivée des serveurs, des plats, des couleurs, des matières...vraiment superbe!!! Un grand Bravo.

L'anniversaire est réussi, partage et plaisir étaient de la fête.

Encore merci à Arnaud Lallement et son équipe de nous avoir accueillis. J'espère vraiment que son travail va être très prochainement récompensé...On va voir cela, mais il les mérite! **

Re Dégustation

Cette fois-ci, c'est du sérieux...non pas que le guide hachette ne soit pas sérieux, mais là, cela implique le travail de toute l'année.

Ce matin, tout était prêt : verres INAO sortis, nappe blanche, feuilles blanches, échantillons prélevés et mis à températures honorables (15-18°), le plan de la cuverie et tout le suivi de chacun des vins, la grande table familiale est de rigueur!

Les participants arrivent vers 9h, Nicolas et Maryline (les oenologues-conseils), Laurent (notre salarié qui travaille en cuverie), Micheline, Jean-Mary et moi-même. Quand tout le monde est prêt, la JOURNEE 1 DEGUSTATION VINS CLAIRS 2004 peut commencer.

Série 1 "les Chardonnay en cuves" : de beaux résultats, chaque terroir s'exprime différemment, certains sont en droiture et minéralité, alors que d'autres se révèlent en complexité et finesse. (N°1: C3 ou C6)

Série 2 "Pinot Noir en Cuve" : de la structure!!Tel est le leitmotiv...Quelle puissance pour la C64 et C61. C'est la vigne appelée 'Mocque Tonneaux'

Série 3 "Meunier en Cuve" : petit piège pour cette série, trois échantillons sont de la même origine de vigne, mais soutirés et stockés dans trois cuves différentes...même s'ils sont ressemblant, difficile de trouver une totale similarité

Série 4 "Vin de Réserve" : mmmmhhhhh!!! Après les trois premières séries à l'acidité fraiche et vive, déguster les vins de réserve semblent plus simples...Surtout avec l'explosion des arômes beurrés, lactés, toastés, grillés, vanillés, épicé, etc. Pour le plus grand plaisir des gourmands, et du vigneron. Les vins de base sont parfaits!

Série 5 " CH en futs" : Diversités totales!!! L'influence des micro-terroirs est poussée jusqu'a son paroxysme. Les Chardonnay sur calcaire, craie, sable, sparnacien, silex s'expriment de manières totalement différentes. Un véritable plaisir de ressentir ces influences géologiques!

Série 6 "PN en fûts" : Structure est le maître mot, accompagner de la richesse (qui n'était pas aussi présente en cuve). J'ai déjà trouvé quel lot allait servir pour l'assemblage de la Cuvée Louis

Série 7 " M en fûts" : Les meuniers révèlent vraiment une très belle maturité. Deux lots iront pour la Brut ZERO à coup sur, alors que la vigne du grand père donnera cette année encore la cuvée "La Vigne d'Or". C'est tout en richesse et puissance au nez, avec des arômes de groseille, fraises, agrumes et fruits rouges, et une bouche qui nous donne de la matière, de la structure....

Série 8 " Vins Rouges" : Très certainement pour l'assemblage des rosés, les vins rouges sont dégustés à la fin: fûts neufs, fûts de plusieurs vins, en cuves. Chacun s'exprime sur le fruit différemment!A voir et a déguster.

Et voila, après plus d'une cinquantaine de vins, le bilan vous est livré...La JOURNEE 2 PRE-ASSEMBLAGE s'annonce de bon augure... RDV début Mars

Degustation Guide Hachette 2006 a Avize

Un dernier coup de fil à passer, et direction Avize, au lycée viticole. Programme de l'après-midi : Dégustation. Dur métier, allez vous dire ;-)

Comme chaque année, Catherine Montalbetti vient en Champagne faire déguster les 3000?? Champagnes présentés. Un sacré nombre d'échantillons.

Organisé par jury de trois personnes, répartis selon les familles d'appartenance : Vigneron, négociant, Oenologue, Sommelier, Professionnel,etc, nous nous asseyons sur notre table, prêt à en découdre avec les bouteilles masquées...( c'est la seule frustration finalement, quand on trouve un vin très bon, on aimerait savoir ce que c'est).

Nous avons eu des séries de Blanc de Blancs, et finis sur les millésimes 1996 et 1999. En final, 2 bons BdB, (un sur la pureté, fraîcheur, et minéralité et un autre sur sa richesse, onctuosité tout en gardant une finesse), les 1996 sont plus délicats à conseiller aujourd'hui...Ils ont certes un grand potentiel, mais vont-il s'ouvrir comme les millésime 1988?? Les millésimes 1999 étaient sur la rondeur et le fruit, un coté jovial et sympathique.

Voila en résumé, 50 personnes cet après-midi là, une vingtaine de vins dégustée par Jury, 350-400 échantillons notés, éliminés, sélectionnés, coup de coeurisés...C'est la note d'excellence.

En bref, un bon après-midi de travail...

Journée Viticulture en Biodynamie

Réveil à 6h et départ avec Francis Boulard et sa fille vers Buxieres sur Arce. Programme de la journée :  la Bio-Dynamie.

Cette première (de 3 journées) est organisée par la FRAB, avec comme intervenant Pierre Masson ( cf photo).

En résumé la matinée "gravitait" autour des fondements de la Bio-dynamie, de Rudolf Steiner, et l'interaction de l'homme avec les différentes forces de la vie dans la nature...Bon, franchement...C'était long, philosophique ( voir ésotérique , et j'avais la sensation que la dérive sectaire n'était pas loin. Bon, heureusement, l'intervenant n'insistait pas trop et ne cherchait pas à nous convaincre à tout prix mais plutôt à nous expliquer la démarche.

L'après-midi commençait à être plus intéressante, technique et un début de pratique.

Il a abordé la fumure et les soins des plantes par la célèbre 500 : bouse de corne, ou 501 : silice de corne, la dynamisation, etc...Ces pratiques m'interpellent plus, et l'envie de voir les effets directs sur la vigne sont plus grands...Finalement, non pas un scepticisme, mais une envie de comprendre plus rationnellement (pas évident dans cette démarche).

Et pourtant, l'utilisation d'ortie, de camomille, d'écorce, de prêle sont des méthodes que j'utilise, par empirisme des grands parents pour le potager, pourquoi ne pas essayer sur la vigne...A suivre!

(Pierre Masson, conseiller en BioD, tatant et humant la terre du vignoble de Bertrand Gautherot)

Revue du Vin de France Janvier 2005

**** TARLANT Coteaux Champenois 1996

Robe soutenue, beaux arômes intenses et frais de fruits rouges et minéral, très belle élégance, avec des tanins fins, gracieux, assez vifs et une belle longueur minérale. Le vin a beaucoup de classe.

Les Blogs pour Ipodders

C'est peut-être la nouvelle génération de blog, ou bien un média qui trouve dans la génération d'ippoder une nouvelle source de contenu.

J'en ai trouvé et écouté 2 (US) qui concernent le vin.
www.winecast.net
www.graperadio.com

En anglais, avec l'accent ;-)

Cheers