Champagne Tarlant

Best Of Harvest 2007

Champagne Barrels Art

Chai à barriques
Video envoyee par Benoit_Tarlant
musique : martha wainwright

Beginning of the Harvest 2007 in Champagne

Let's begin champagne harvest! We are ON.

Blue White Red : Harvest live in Champagne

Congratulation Yohann Diniz ! The champagne runner won last night the silver medal in Osaka for athletism worldchampionship. Champagne!

Yesterday, we already supported him through the tank by making our red wine (for the newbies, in blue:  is the "flag" which will make possible to keep the grapes cold, in white: it is the pipe which makes circulate water for cooling, and in red: that which brings the grapes to the tank)

 

Indeed, the whole first grapes were harvested for making our red wine.
After a first selection of origin, then in the vine, the grapes are selected again before it goes through the "egrappoir".
We don't have the last high tech-table for selection, it is kind of “very hand-crafted”; -). On the other hand, the "erafloir"  (a bit noisy), allows us to vinify a small tank in red.
If a winemaker needs it, one can lend to him. Red is done for the season!

tri de raisins pour vin rouge
Video envoyée par Benoit_Tarlant

Final Bouquet

Voila, c'est fini...Toute l'équipe du pressoir, de la cuverie, et des débardeurs sont réunis...Les dernières caisses sont pesées et apportées au pressoir. A noter, la musique de la video est "Live" ( pas un montage, mais directement enregistrée), cette année encore, c'était Disco-Press ! L'année dernière, on venait d'avoir l'Ipod, cette année Merci a radioblogclub !

Pop Grape Final
Vidéo envoyée par Benoit_Tarlant, vigneron de Champagne

Like a Bomb !

Les vendanges touchent à leurs fins, enfin...C'est bizarre, l'intensité de ce moment est tel qu'on est complètement usé par ces quinze jours et heureux de les terminer. On l'a pourtant attendue,espérée, préparée, imaginée, rêvée...A peine finie, on pense déjà à la prochaine, les vendanges, c'est une fin et un début. Sentiment paradoxal!

Enfin bref, les derniers jours de vendanges, c'est aussi une cuverie en pleine ébullition, des levures par millions, des vins qui bouillonnent avant même qu'on ne l'espère. Tout pompage peut se transformer en formidable geyser de mout-vin dès lors que le jus fermente, tout air peut provoquer un "superbe spectacle" ou douche bacchique. La vidéo prise sont les prémices, quand c'est arrivé, je n'avais heureusement pas l'appareil avec moi ;-)

Une Bombe
Vidéo envoyée par Benoit_Tarlant, vigneron de Champagne

Zzzzzzzzzz..........

Dur dur! Les journées sont de plus en plus longues, les nuits sont courtes, et les reveils difficiles...Chaque matin, les muscles sont raides, les doigts et les mains sont engourdis, les yeux encore cernés de la veille et le dos toujours pas remis d'aplomb...
Mais plus que le corps, c'est la "bulle" de pensée unique autour de la vendange qui est finalement délicate à gérer et fait de ce moment de l'année un évènement si particulier. A part, une visite d'un autre centre de pressurage pour voir un nouveau pressoir, la visite d'un journaliste avec qui j'ai dégusté notre gamme, les posts du blogs certains soirs, et surtout mon p'tit Gabriel qui fait ses premiers pas au pressoir et a envie de monter sur l'élévateur...et bien tout le reste est absolument orienté sur la vigne, le raisin, le pressurage, et les débuts de vinif...

Bon, sur ce, je vais me coucher!

Fatigue au 10eme jour de la vendange
 

Important moments

La journée a commencé avec une pointe d'excitation et d'anxiété...On allait cueillir les fruits des chardonnays non greffés. Cette vigne est pour moi un formidable conservatoire viticole, et par la suite du goût. Alors, au moment de récolter ces raisins, il ne s'agit pas de louper son coup.
Donc, pour mettre toutes les chances de son côté, c'est simple, il faut mettre les meilleurs coupeurs.( pas les bras cassés) ;-)
C'est la famille Bony, habituée de la Maison depuis 7-10 ans, qui s'y attelle. Impressionnant d'efficacité, le hordon de vendangeurs coupe une à une chaque grappe. Entre la cueillette et le pressurage sur le coquard traditionnel, il y a aura eu moins de 3 heures... Le respect total du fruit et de son jus!

Vidéo envoyée par Benoit_Tarlant, vigneron de Champagne
musique Superhereos d'Esthero

 

Pump It

La tête dans la cuve...En Cave, c'est débourbage sur débourbage...Ma démarche est le plus naturellement possible, c'est à dire sans utiliser de produits oenologiques. Excepté le SO2 qui fait parti de l'indispensable, il est hors de question d'utiliser des enzymes ou autres bentonites...Alors, c'est vrai, ça demande plus de temps, plus de cuves, et débourber deux fois les moûts...Ca complique un peu la tache au niveau de la gestion des cuves, mais on s'adapte...Il faut que ce soit le mieux débourbé avant de mettre en tonneaux. Car le vin va rester plusieurs mois en contacts avec ses futures lies...

Il faut aimer le son de la pompe ;-) ou les Black Eyed Peas :-D

Pumping
Vidéo envoyée par Benoit_Tarlant, vigneron de Champagne

Coincidence or Leipreachán?

Halo premonitoire, pur hasard, esprit dit-vin, caprice météo...aucune idée, mais à l'heure de la rentrée des raisins, une clarté toute particulière est venue se refléter sur la cuve que je soutirais...Je sors de la cuverie pour voir ce qui se passe dans ce ciel...
Regardez par vous même =>

 Pour la petite histoire, ma cuve c'était la N°13.  Je la débourbais avant entonnage. Les moûts de cette vigne sont ceux réservés pour ma "Vigne d'Or"...alors coïncidence ou Leprechaun ?