Champagne Tarlant

Budburst Water

Information insolite lue sur la Journée Vinicole :

Japon La sève de vigne, secret de beauté des vigneronnes

A l’instar des lotions toniques à la base de levure de sake et des crèmes de soin dont l’un des ingrédients est le lait de soja, voici « Uva » une gamme de produits cosmétiques élaborés entre autres à partir de l’essence de sève de vigne. Cette gamme vient d’être commercialisée par Budou Labo (ce qui signifie en japonais, « laboratoire de vigne »), la joint-venture de Mercian (un des leaders du secteur vin au Japon) et de Celevenus SA (cosmétique). En effet, la sève de vigne dite « l’eau de bourgeonnement » a beaucoup d’effets bénéfiques pour la peau – entre autres des bénéfices anti-ride, anti-âge et éclaircissant – au point que les vigneronnes japonaises transmettent secrètement de mère en fille la qualité de la sève. Quant à la gamme Uva, le secret de fabrication est bien gardé par les chercheurs de Mercian qui étudient la sève de vigne depuis 10 ans. Il faut dire qu’au Japon, les femmes de la tranche d’âge des 30 à 50 ans sont particulièrement sensibles à ce genre de produits : des produits naturels ou élaborés avec, qui respectent l’environnement, et qui présentent une qualité garantie par la traçabilité.

Incroyable non? J'étais un peu intrigué par le produit cosmétique.
Vous êtes allez voir le lien? Vous lisez le japonais? Moi,non plus, sauf les chiffres, et 1050 Yen, au cours du jour d'avant la secousse boursière, ça donne (sans frais bancaire) 6.66€ les 30 ml....ça fait l'équivalent d'une bouteille de vin à 166 Euros (sans les frais de transports, de douanes et d'intermédiaires).
Alors? Vous en pensez quoi? Va-t-on bientôt devoir faire comme avec les Hévéa?

Quelques liens :

Pour ceux qui veulent en savoir plus sur la Sève .
Au passage, une petite entreprise innovante rémoise sur la même thématique cosmétique.

Et un autre pour tordre le coup aux idées reçues, voici un vrai domaine viticole au Japon Yamanashi (ci-dessous la dernière génération qui était venue me rendre visite il y a quelques années).

Ok, it's a fake

Bon...j'admets, le dernier post était volontairement ambigu. Mais, je n'ai pas du tout l'intention de lancer ce hoax, c'était juste un clin d'oeil à l'entreprise Smurfit Kappa qui produit à Epernay (Oui, oui, la capitale du Champagne) plus de 100 millions de Bag pour le BIB, troisième entreprise mondiale.

Paradoxal,non? La seule limite actuelle du BIB, c'est pour les "liquides" gazeux. Bon, remarquez, ça doit pas être évident un remuage ou un dégorgement de Bag-in-Box ;-)))

Champagne and Bag-in-Box

Scoop! J'ai l'info avant Wilfried...;-)

Habituellement, j'apprends toutes les nouvelles tendances packaging sur son site, mais cette fois ci je le devance...Eh oui, les sparnaciens (NDLR : habitants d'Epernay) ont prévu de produire le plus grand nombre de Bag-in-Box pour l'année 2007. Bouleversement? Nouvelle approche écologique du recycling? Demande des clients restaurateurs et boite de nuit pour un service au verre? Offre diversifiée pour les marchés scandinaves?Protection de la forêt des chênes-lièges? Pénurie de verre?

Je ne sais pas encore ce qui a provoqué cette décision, mais la progression en 2006 était déjà de + 25%.

Vous n'avez jamais vu encore d'exemple de Veuve Dom ou autres? Ca pourrait ressembler à ça

(mince, la photo ne se charge pas, j'essaye de résoudre ce problème technique)

The Nose, quantum organ

Vous vous demandez bien ce que je peux raconter!

Pour être plus clair (mais pas tant que ça) : avant on pensait que l'identification des odeurs et des arômes, c'était ça...

Et bien Non,c'est plutôt CA.

bon, ok, ce n'est toujours pas clair?
En résumé, on croyait jusqu'ici que les molécules étaient reconnues par les récepteurs du nez grâce à leur forme en 3D (comme une clef dans une serrure),mais cette hypothèse avait beaucoup d'exceptions.
Des chercheurs de l'University College ( équipe Marshall Stoneham) ont démontré en fait que la muqueuse envoie un électron sur la molécule odorante comme une sonde, et si elle est reconnue, il va la traverser pour atteindre le récepteur, lequel activera les neurones. ( ou comme une carte magnétique avec les serrures d'hôtel ). Et ce processus est de nature quantique.

A priori, rien à voir avec le métier de vigneron...et pourtant,quand on croque nos raisins, quand on déguste nos vins, quand on prépare les différentes cuvées, quand on met en éveil notre odorat, quand on ouvre une bouteille 5 ans après, on ouvre juste plein de portes magnétiques. ;-)

The 5 senses

La semaine passée était très "sensorielle".

Mardi :

• 9h-15h Première matinée-journée de dégustations des vins clairs. Le Bilan des différents vins présents en cave. Chaque parcelle, cépages, origine,  vinification sont encore séparés. Plus de 55 vins sont à regarder, sentir, ressentir, gouter, évaluer, et déjà pressentir.

Mercredi :

• 11h Dégustation de suivi vertical de Tirage d'une même cuvée T2003-T2004-T2005-T2006. Retour sur Image.

• 17h Dégustations des différents lots de coteaux champenois, Pinot Noir, Meunier, cuve, fûts. Rouge pour palais blanc

Jeudi :

• 11h Dégustation agréement INAO au matin, 20 bouteilles et recherche du maillon faible
• 16h Dégustation de Brut Classique pour le guide Hachette, 20 bouteilles et recherche du maillon fort

Vendredi :

• 11h Dégustation horizontale avec un importateur de la gamme Tarlant. Gouter et expliquer.

  The 5 senses 

Originally uploaded by goddess_spiral.

Choose your pictogram

A:   ou bien B:

Je serais vous, je cliquerai sur A, J'oriente le vote? AAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAA

et je propose comme futures lauréates pour les Wine Women Awards:

Iris , Annie , Amy , Valérye , Magali , Myrella , Emmanuelle , Mireille , Claudine , Jeanne , Mélanie

mais il faut s'inscrire ! 

Presses for Sale...on eBay

C'est réfléchi, c'est décidé, c'est signé. Une nouvelle étape va être franchie cette vendange avec l'acquisition de nouveaux pressoirs, nous continuons avec le savoir-faire Coquard, mais en investissant dans la nouvelle génération PAI.(je vous en parlerai quand ils seront arrivés)

Il va donc falloir nous séparer de nos deux anciens Coquards.

C'est étonnant l'attachement qu'on peut apporter à un pressoir...pas si évident...Après les efforts passés dessus, les nuits à les suivre,  les retrousses éreintantes ou joyeuses, les vendanges stressantes ou tranquilles...J'ai encore des souvenirs de gamin de la vendange '82, où le pressoir tournait nuit & jour ( quand je partais à l'école, quand j'en rentrais, sans fin...)

Si on avait eu la place, on en aurait peut-être gardé un : le "au cas où", le "4000 Tradi"...

Mais les nouveaux vont être placés aux mêmes endroits. Et comme cela reste de très bons pressoirs, le respect du raisin et leur douceur ont fait la réputation mondiale de Coquard. Et bien, on va les proposer à d'autres vignerons, champenois ou pas. On pensait au début ne faire qu'une petite annonce papier dans les magasins viti-vini du coin. Mais puisqu'il nous ont si bien servi, autant les vendre avec le panache mérité. Ca sera le premier pressoir champenois vendu sur Ebay. 

La petite annonce, c'est ici ;-)

Vends Pressoir de marque Coquard Traditionnel 4000kg d'occasion. A déjà connu plus de 40 vendanges. En parfait état de fonctionnement. A pressé la vendange 2006 au domaine Tarlant. A été démonté par des techniciens Coquard, prêt à être remonté. A saisir sur place.

Principes de fonctionnement

Demontage :

Bilan Carbone® method

  North Pole From Space 
  Originally uploaded by Karl Varga.

Aujourd'hui, à 15h, va se dérouler l'Assemblée Générale du Groupe des Jeunes Vignerons de Champagne. Elle se tient à Chouilly dans la salle du Champagne Nicolas Feuillatte. Les premiers rapports comprendront le bilan de notre groupe, puis le Bilan Carbone Champagne.
Si tu es Vigneron, si tu es Champenois, si tu Jeune, si tu es préoccupé par ton Environnement, si tu as envie d'Agir, si tu aimes le Vin, si tu aimes la Vigne, si tu as envie d'entendre Nicolas Vanier nous relater son Odyssée, si tu veux réduire tes émissions Carbones, si tu veux relever le Défi du réchauffement climatique, tu es Invité à venir à cette assemblée.

Ah j'ai oublié, si tu veux venir partager la flûte de l'amitié, tu peux venir aussi. Mais ca n'empêche pas d'écouter le début! ;-)

Route Nationale 7

"Un enfant peut guider sa mère avec la carte Taride. Elles sont claires, précises, faciles à lire et indiquent en rouge les meilleurs itinéraires." :-)

Je n'ai pas trouvé sur radioblog la chanson de Trenet, par contre en cherchant sur la même route, j'ai trouvé celle-ci...

Glass Treasure

En prévision d'aménagement pour la cuverie, nous avons entrepris le "démontage" d'un toit et range-débarras qui recouvraient une de nos anciennes caves voutées. L'endroit n'est pas facile à visualiser je l'admets, mais ça pourrait faire l'occasion d'un prochain post, avec comme thème la "clef de voute". ;-)

Mais bref, le sujet du jour est plutôt ce que l'on a découvert dans ce faux-toit. A première vue, il n'y avait rien d'interessant : des planches, des vieux fils de fer tout rouillés, des échalas rongés aux deux bouts, des pierres, des gravas, un véritable débarras. Mais sous plusieurs centimètres de poussière était allongé une bouteille, seule, vide, mais intact, sans fêlure, sans ébrèchure.

Quand on regarde cette bouteille, sa forme, sa couleur, sa piqûre, ses bulles dans le verre, ses imperfections, le fil du goulot, elle évoque évidemment une époque passée. Je pense que mon arrière-arrière-grand-père (ou peut-être même son père) a du s'en servir pour y mettre son vin de Champagne, peut-être avant la période de La Commune? après?avant?. (Je fais appel aux experts ou collectionneurs pour m'aider à la dater plus précisement.)