Champagne Tarlant

Cuvee Louis Tarlant - Vinum Octobre 2004 -

Au courrier ce matin, un exemplaire de la revue Vinum. C'est le magazine référence pour les pays germanophones. Comme peut l'être la RVF en France ou Decanter au Royaume-Uni.

Et quelle bonne surprise de voir notre Cuvée LOUIS dans le Top 3 avec 17 points (en compagnie de Bonnaire et Soutiran). Je vous le traduis le commentaire. J'ai encore quelques souvenirs de la langue allemande depuis mes stages en Allemagne dans des Weingut.

"Or soutenu ; Les Tarlant brillent là, où d'autres bluffent : dans la vinification en barrique. L'assemblage des vins de base de deux années est en même temps mûr, rond et pur,  très riche aromatiquement, complexe, élégant : un vin remarquable, une véritable personnalité."

Mobile Message -Il fait beau en champagne,

1er essai de blog avec mon nouveau portable, avec le beau temps!

Semaine du Goût

Le 15, 16 et 17 Octobre, place à la semaine du goût. Invitation au domaine Tarlant pour découvrir, apprendre et s'initier aux richesses du goût. Cette année, Micheline vous proposera l'association gourmande : Champagne Demi-Sec Tarlant et la Tarte Tatin Maison.

Profitez de ce week-end pour divertir vos papilles!

Pas le temps de se reposer...

Tout le week-end a été employé au travail en cuverie, les cuves sont toutes surveillées pour qu'elles ne débordent pas, leur température est thermo-régulée. Le "futur" vin rouge est remonté deux fois par jour, l'un à partir de Pinot Meunier, l'autre à partir de Pinot Noir. Les premiers tonneaux remplis ont fini de fermenter, c'est maintenant du vin, il faut à présent les ouiller (ne pas laisser de vide d'air dans le tonneau).

: 1ère étape Coteaux Champenois pour les grains de Pinot Noir

Et ce début de semaine est consacré au nettoyage des pressoirs, des caisses à vendanges, de tout le matériel utilisé pendant 2 semaines.

En cave, il faut récupérer le temps perdu et habiller 6-7000 bouteilles qui doivent être livrées très rapidement vers les pays export : une commande pour le Japon, une pour la Norvège, une pour la Hollande, la Belgique, deux pour l'Allemagne. Bref, il faut s'activer de ce point de vue là aussi.

Pas de pause en ce moment chez Tarlant!

Jour J + 13

Ah y est! c'est fait! la vendange 2004 est terminée et belle et bien finie.

Une année mémorable! De mémoire de vignerons, il est difficile de trouver une vigne si généreuse et des raisins d'une qualité si grande. 1982-1983 peut-être, mais la qualité ne semble pas aussi impressionnante que 2004! Nous avons terminé de pressurer des pinots noirs du vignoble de Celles-les condé : 11,4 ° de degré potentiel d'alcool, et des acidités toujours aussi belles.

On en a même profité pour faire du vin rouge. On est tous fatigués, épuisés, éreintés...mais heureux. Les coupeurs sont partis, ils sont venus chercher leur paye ce matin. Content, eux aussi d'avoir fini et d'avoir coupé de nombreux raisins. Notre meilleure équipe coupait jusqu'à 1200 kilos de raisins par jour...Impressionnant.

Maintenant, c'est le travail en cuverie qui va être le plus grand, suivre les fermentations, remplir les cuves à niveau, contrôler les températures, vérifier chacun des tonneaux et les ouiller. Nettoyer, pomper, débourber...Et si j'installais la webcam en bas? En direct sur les tonneaux... Vous pourriez suivre la fermentation pendant la nuit pour moi ;-)

Allez, encore une retrousse...c'est la dernière!

Visite éclair de Jancis Robinson

Bientôt la fin des vendanges, encore une journée et quelques grappes. Il était temps!! D'une part, la pluie est tombée ce matin, d'autre part 15 jours de vendanges non-stop c'est dur physiquement, encore d'autre part, un virus s'est transmis à toute l'équipe. Ca a commencé mardi par une personne atteinte de gastro, et ça va de pire en pire. Aujourd'hui 6 personnes (sur les 12 de l'équipe) sont complètement KO.

Ce matin, Jancis Robinson est passée très rapidement au domaine pour une visite rapide et une dégustation technique de 4 cuvées. Sa cuvée préférée : La Vigne d'Antan. Elle a du repartir aussitôt car son train eurostar partait en début d'après-midi, le temps de faire quelques sandwichs. Enfin, j'étais très heureux qu'elle se soit arrêtée au domaine pour découvrir nos vins. Moi, j'étais surtout ravi d'avoir mon encyclopédie du vin dédicacé. C'est un livre que j'ai depuis 6-7 ans, que je feuillette régulièrement, une sorte de livre de chevet, alors sa valeur en est aujourd'hui encore plus grande.

bon, j'y retourne

What a weather during Champagne Harvest 2004 !

Cool nights, soon morning fog in the beautiful "Vallée de la Marne" and sunny days !

How could it be better for such an exceptionnal harvest.

Look at the view from our estate, today in Oeuilly, at 08.00 am :

Histoires de Vendanges 3

Dimanche matin frais, une semaine de vendange déjà écoulée, les premières fatigues et courbatures. Rien de mieux qu'un dimanche, au fond du lit pour se reposer et attaquer la semaine demain en pleine forme....

C'était mon rêve vers 6h44 ce matin, quand tout a coup mon réveil a sonné et m'a levé!!! Et oui, ce n'était qu'un rêve, la nature ne nous attend pas, et se moque bien du rythme humain. Début du pressurage du premier Marc de  Pinot Noir sur Oeuilly de la vigne en dessous du clos du grand-père.

Et encore un beau degré :-)

Le deuxième pressoir est vidé, allez, on " en-marc", terme champenois qui veut dire qu'on met le raisin dans le pressoir. Je vous l'ai écrit comme cela, mais en fait, ça se prononce, ça ne s'écrit pas... Donc l'orthographe est à inventer!

Histoires de Vendanges 2

Aujourd'hui, descente en cuverie...

Et se laisser emporter par la ronde des tonneaux.

Les premiers ont été remplis au 2/3 (1 minute et 42sec) avec du jus de Pinot Meunier. Maintenant, il suffit de les écouter. Un par un, à l'oreille ou au stéthoscope, comme un docteur qui écoute si son patient se porte bien. Il faut être attentif, doux, silencieux, poser son oreille sur son flanc ou bien au dessus de sa bonde (ouverture du tonneau).

Les premiers signes : le frémissement, le pétillement, un léger frétillement... c'est bon, le premier tonneau est parti en fermentation, tout doucement, tranquillement. Le meilleur moment pour les écouter nous parler, c'est vers 22h, quand la journée est terminée au pressoir, lorsque la pompe voisine a fini de soutirer. S'installer au milieu du chai à barrique, et tout simplement écouter. Mais qu'il est beau ce bruit. Au milieu d'un silence, chacun d'eux nous dit son expression. Le plus timide et calme devra être écouté l'oreille posée contre le bois, le plus fougueux et énervé sera bruyant et exprimera même son départ en fermentation par un débordement de mousse.

Toute une vie!

Venez la ressentir, c'est du bonheur.

Histoires de Vendanges

Coup de téléphone ce matin de Patrick Lebrun (Président des Vignerons) à Jean-Mary (mon père et aussi vice-président des vignerons)! Le sourire est grand et le soulagement aussi...Le ministère a enfin accepté le principe de garder 1000 kg/ha en plus en réserve qualitative pour la Champagne. Depuis la semaine dernière, JM était en ébullition pour cela, (d'où peut-être son passage à l'hôpital).

En effet, après une année 2003 où la récolte champenoise était faible à cause des gelées, les vignerons ont du utiliser une bonne partie de leur réserve. 2004 est beau et en grande quantité. Parfait pour reconstituer les réserves. Ce sera donc 2000 kg/ha en réserve qualitative au lieu de 1000 prévus au départ. Une décision de pragmatisme, et non de dogmatisme...à condition d'être intransigeant sur le degré minimum.

Juste après cet appel, Laurent Panigai du service technique du CIVC passe au pressoir prendre la "température du vignoble" et apprendre en même temps la nouvelle. 5 minutes après, c'est Philippe Feneuil qui arrive (ami, ancien président des vignerons et à présent député et conseiller régional). Un autre ami vigneron s'arrête, Jean-Mary va donner la nouvelle à la coopérative située en face de chez nous.

Les sourires s'affichent, les bouchons s'ouvrent et les verres trinquent à cette bonne nouvelle.