Champagne Tarlant

Sauvée!

La voici rentrée cette vendange de l'Année 2007. Après une saison éprouvante, des orages aussi soudain qu'assassin, un été humide à souhait, Septembre nous a réservé la plus belle des surprises en ensoleillant nos coteaux et gardant discret un botrytis naissant. Les premières frayeurs passées (sur des Meuniers fragiles), c'est sans se presser, en profitant de ces belles journées, que nous avons terminé.

Quinze jours révolus de vendanges, la fatigue physique se fait ressentir, mais toute relative par-rapport aux précédentes années et au travail sur les vieux Coquards.

Les nouveaux pressoirs m'ont finalement donné plus de temps pour réfléchir les futurs vins. Certes, la mise en place de l'ensemble a demandé des réglages, des réajustements, des nouveaux joints, des modifications. Mais, c'est un nouveau palier qualitatif qui vient d'être franchi. Et rien que d'y penser vous aère l'esprit.

Alors 2007, avec son lots d'évènements, donne finalement un résultat inespéré! Et quand on se bat, persiste, s'obstine, s'acharne pour garder nos raisins sur la vigne pendant la saison, les voir à présent rentrés dans de telles conditions soulagent encore plus le vigneron.

Best Of Vendanges 2007
Video envoyee par Benoit_Tarlant

2007, millésime de l'escargot ?

Après une matinée de débourbage, un après-midi de PR ;-) et une soirée de pressurage, je souffle un peu, dans la nuit, enfin assis. Et je retrouve cette ancienne note, commencée en Mai ou en Juin et finalement jamais publiée jusqu'ici. C'est le soir ou jamais pour la terminer. Au printemps, le titre était moins appétissant, la limace remplaçant l'escargot.
Pourtant, dans les caisses, sur les paniers et autour du pressoir, ce sont bien les escargots qui sortent leurs tentacules. Les limaces sont peut-être trop lentes pour monter dans les paniers. ;-)

Année slow-food? Année de la lenteur? Année de la coquille du bolg?

A moins que...l'humidité, vous croyez ? Oh non... si peu, a moins que, si c'est possible... ni vent, ni soleil pour assecher ces mollusques.
Just the "Liquid sunshine"

Wink pour les blogueurs provencaux :

escargots en goguette
Vidéo envoyée par Benoit_Tarlant

Champagne Spirit !

La vendange a commencé : les commentaires, en direct-vidéo, sur l'appréhension de cette année 2007 et le comportement des raisins.

Profil de la vendange 2007 en Champagne
Vidéo envoyée par Benoit_Tarlant

Bleu - Blanc - ROUGE

Bravo à Yohann Diniz ! Le marcheur champenois (on était au même collège il y a 15-20 ans) a remporté cette nuit la médaille d'argent du 50km Marche. Champagne !

Hier, on le supportait déjà dans la cuve pour faire notre vin rouge ( pour les néophytes, en bleu : c'est  le drapeau qui va  permettre de garder les raisins au froid, en blanc : c'est le tuyau qui fait circuler l'eau pour le refroidissement, et en Rouge : celui qui amène les raisins à la cuve )

En effet, les tout premiers raisins ont été cueillis pour l'élaboration de notre vin rouge.
Après une première sélection d'origine, puis à la vigne, les raisins sont triés à nouveau avant le passage dans l'égrappoir.
On n'a pas la table de tri de compétition, c'est assez "artisanal";-) . Par contre l'érafloir, un peu bruyant, nous permet de vinifier simplement une petite cuve à rouge.
Si un vigneron champenois a besoin, on peut lui preter. On ne s'en servira plus pour cette saison.

tri de raisins pour vin rouge
Video envoyée par Benoit_Tarlant

C'est le jour J: Champagne !

Vite, un ptit coup de blog au réveil.
Ciel gris, température clémente, un coup d'oeil à la chaîne météo,
cette fois ci

Les caisses ont été déposées à la vigne du grand-père, les cueilleurs sont depuis 15 minutes à pied d'oeuvre, et au pressoir on continue de règler tout les "autours".

Inauguration du pressoir 2007 prévu vers 16h...Tout a été amélioré, mais ça j'aurais le temps de vous le montrer par la suite.

Veille de vendanges

Un dernier tour dans les vignes, des vérifications au refractomètre, des touchers et des"goûters" de grains de raisins à la volée...
La sensation qu'il est temps...ah ce temps 20007!
Comme l'année, la vendange va être compliquée. Pas de circuit établi, pas de " Les meuniers en premier, les chardonnay puis les pinots après".
Ca va plutôt être, d'abord les grains qui commencent à flétrir, puis la vigne qui va tourner, puis ceux qui se dégradent avec la pourriture, puis savoir attendre, puis savoir ne plus attendre pour les vignes grêlées, et savoir reprendre aussi vite si le temps changent.
Du beau temps prévu jusqu'à mercredi...Ce n'est pas trop tôt. S'il avait continué à pleuvoir cette dernière semaine, on aurait eu le droit à un remake de "nineteen eighty four". Mais pour l'instant, aucune idée du titre...
Allez au lit!

Bouquet final

Voila, c'est fini...Toute l'équipe du pressoir, de la cuverie, et des débardeurs sont réunis...Les dernières caisses sont pesées et apportées au pressoir. A noter, la musique de la video est "Live" ( pas un montage, mais directement enregistrée), cette année encore, c'était Disco-Press ! L'année dernière, on venait d'avoir l'Ipod, cette année Merci a radioblogclub !

Pop Grape Final
Vidéo envoyée par Benoit_Tarlant, vigneron de Champagne

C'est de la bombe !

Les vendanges touchent à leurs fins, enfin...C'est bizarre, l'intensité de ce moment est tel qu'on est complètement usé par ces quinze jours et heureux de les terminer. On l'a pourtant attendue,espérée, préparée, imaginée, rêvée...A peine finie, on pense déjà à la prochaine, les vendanges, c'est une fin et un début. Sentiment paradoxal!

Enfin bref, les derniers jours de vendanges, c'est aussi une cuverie en pleine ébullition, des levures par millions, des vins qui bouillonnent avant même qu'on ne l'espère. Tout pompage peut se transformer en formidable geyser de mout-vin dès lors que le jus fermente, tout air peut provoquer un "superbe spectacle" ou douche bacchique. La vidéo prise sont les prémices, quand c'est arrivé, je n'avais heureusement pas l'appareil avec moi ;-)

Une Bombe
Vidéo envoyée par Benoit_Tarlant, vigneron de Champagne

Zzzzzzzzzz..........

Dur dur! Les journées sont de plus en plus longues, les nuits sont courtes, et les reveils difficiles...Chaque matin, les muscles sont raides, les doigts et les mains sont engourdis, les yeux encore cernés de la veille et le dos toujours pas remis d'aplomb...
Mais plus que le corps, c'est la "bulle" de pensée unique autour de la vendange qui est finalement délicate à gérer et fait de ce moment de l'année un évènement si particulier. A part, une visite d'un autre centre de pressurage pour voir un nouveau pressoir, la visite d'un journaliste avec qui j'ai dégusté notre gamme, les posts du blogs certains soirs, et surtout mon p'tit Gabriel qui fait ses premiers pas au pressoir et a envie de monter sur l'élévateur...et bien tout le reste est absolument orienté sur la vigne, le raisin, le pressurage, et les débuts de vinif...

Bon, sur ce, je vais me coucher!

Fatigue au 10eme jour de la vendange
 

Instants particuliers

La journée a commencé avec une pointe d'excitation et d'anxiété...On allait cueillir les fruits des chardonnays non greffés. Cette vigne est pour moi un formidable conservatoire viticole, et par la suite du goût. Alors, au moment de récolter ces raisins, il ne s'agit pas de louper son coup.
Donc, pour mettre toutes les chances de son côté, c'est simple, il faut mettre les meilleurs coupeurs.( pas les bras cassés) ;-)
C'est la famille Bony, habituée de la Maison depuis 7-10 ans, qui s'y attelle. Impressionnant d'efficacité, le hordon de vendangeurs coupe une à une chaque grappe. Entre la cueillette et le pressurage sur le coquard traditionnel, il y a aura eu moins de 3 heures... Le respect total du fruit et de son jus!

Vidéo envoyée par Benoit_Tarlant, vigneron de Champagne
musique Superhereos d'Esthero