Champagne Tarlant

Contient des sulfites...but not too much!

Nous revenons en force.
Souvenez-vous à Bordeaux (loin de l'étouffante chaleur du parc des Expos), nous nous étions retrouvés au Chateau Tire-Pé (prêt à braver les orages bordelais).

Notre groupe (de jeunes vignerons mais avec un an de plus) se retrouve à Angers en parallèle du Salon des Vins de Loire.

En pays ligérien, ce sont Damien Laureau (info@domainelaureau.com) et Marc Houtin (lagrangeauxbelles@gmail.com) qui nous accueillent.

(C'est beau la Loire, hein?!)

Toujours dans le même esprit convivial, venez nous retrouver en soirée à partir de 19h pour prendre ensemble le temps, de partager amuses-bouches, musique et vins authentiques.
A noter, les nouvelles perles à découvrir : Raphael et Etienne Germain de Savoie et Nadia Lusseau des Côtes de Duras.

Le RDV

Lundi 4 Février

à partir de 19h

au Restaurant l’Hoirie

ZAC Molière allée Henri Faris

à BEAUCOUZÉ

Agrandir le plan

L'importance du millésime est obsolète et réservée aux snobs

Provocateur comme titre?
Pourtant, c'est en résumé ce qu'écrit Hugh Johnson à la sortie de son dernier guide? Vous allez dire que c'est pour faire vendre que certains critiques lancent des polémiques.(...) Mais ce n'était en tout cas pas l'habitude de cet écrivain anglais.(Je suis un grand fan de son "Histoire mondiale du Vin")
Pour lui, le développement de techniques pour lutter contre les effets néfastes de la météo ou des maladies a minoré les différences et chaque millésime plaira aux consommateurs.
Deuxième attaque, c'est le seul snobisme qui entraîne une majoration du prix de certains millésimes par rapport à d’autres.
Il dit :  "La vérité, c’est que le millésime est beaucoup moins important qu’auparavant… lorsque nous achetons une bouteille de vin, il est rare que nous ayons à nous interroger sur l’année… Les millésimes moins prestigieux n’ont jamais été aussi bons ; au moment même où ils n’ont jamais importé aussi peu, ils ont acquis une importance majeure en termes de valeur commerciale. C’est de la folie .Si vous deviez commercialiser un vin de Bordeaux non millésimé à l’heure actuelle, personne ne l’achèterait. Il serait aussi bon que les autres, mais il lui manquerait le côté romantique et n’intéresserait pas".

Voir ici pour l'info en anglais, et ici pour l'info dans son contexte.

 

En tout cas, hier soir, j'ai participé aux Crayères à une superbe dégustation de millésimés de Champagne des années 1996 aux 2002 organisée par les sommeliers de Champagne. Et je peux vous assurer que l'influence de l'année se ressentait. J'étais à la table des 1998, et que ce soit les millésimes Pommery, Comte de Champagne, Henriot, Nicolas Feuillatte, Billecart-Salmon, Mailly, Pol Roger, Lalou, ou La Grande Dame, ils avaient tous une touche de 1998, avec une finale qui relève le tout. (Et celui que j'ai préféré est le même que 8 mois plus tôt , comme quoi...)

Mais est-ce que les commentaires de Hugh Johnson sont valables aussi pour la Champagne? Alors que nous ne millésimons que les années qui nous montrent une véritable différence.
To be? Or not to be? That is the question.

J'en vois de toutes les couleurs

...mais surtout en rose.

Vous vous doutez bien que je suis "enfin" revenu de vacances...mais depuis, on n'arrête pas. Et après une période de vaca-latence se remettre à la bloggure (la dernière édition du Petit Robert vient de sortir, c'est dedans?)  n'est pas forcément évident.

Heureusement, tel un futur élève de primaire, j'avais pris mes cahiers de vacances pour la plage de Cabasson (c'est juste à coté de Bormes les Mimosas, et un lieu de jogging "sarcourru")

Ce cahier aux éditions Lapaque avait pour thème le Chinon dans sa version légèrement teintée . J'ai donc ouvert une cuvée élaborée par le vigneron Brocourt sous le soleil accablant de la Méditerannée. Si seulement cette transversale rose avait pu apporter plus de soleil sur la Loire et au dessus...mais bon, on ne va pas refaire l'été 2007. (Pour info, le resultat du sondage estival sur le vin de l'été donne le Champagne en tête avec 45% des sondés, suivi par le rosé à 30%, mais c'est un blog champagne quand même ;-))

Alors ce rosé "Domaine de Los Copeaux"...

oeil : rose soutenu avec teinte orangée

nez : assez léger, avec un fond fruité, des touches de petits fruits telles la framboise et la cerise.

bouche : fondue, gouleyante, finale assez tendre sans longueur excessive, une dualité framboise-amande.

Comme c'est un cahier de vacances, y a pas de notes...mais la dégustation et son espace-temps placent ce rosé dans une sphère "Plaisir".

Les devoirs terminées vient le temps de la carte postale des vacances. Cette année, pas question d'envoyer la photo de la plage, ou le classico-classique topless tropézien... Par-contre, j'ai trouvé dans une petite boutique, au fin fond d'une rue, une carte avec une devanture extravagante, dénommée "le forum du Gospel". Comme la photo est copyrightée, pas moyen de la mettre sur le blog.
Encore plus "bizarre" ;-) était le rosé qu'on peut trouver à l'intérieur de cette boutique...Après coup, je me demande si les plus bizarres ne sont pas ces champenois(euh... Nous), qui osent mélanger du vin blanc et rouge pour l'appeler Rosé. Que voulez-vous...C'est culturel l'assemblage par ici ;-)
En tout cas, après 9h de route pour retrouver la Champagnie, le deuxième rosé de la boutique, dit "Le Vin de Soif" fut fort apprécié.Encore  Merci pour cet accueil dominical et à bientôt!

Pour finir en rosé et en beauté, ces vacances m'ont quand même PERMIS BATEAU, et donc fêté comme il se doit avec un Rosé, Zero faute au code et conduite.

Allez, c'est reparti pour une saison ! C'est bientôt le nouvel an du vigneron...

Tour de Londoniens en France

( NDB : il ne s'agit pas d'un commentaire de cyclisme, désolé pour les amateurs de la grande boucle )

Samedi dernier ( oui, je sais, en même temps que le prologue londonien, mais ce n'est que coïncidence ), avait lieu l'anniversaire d'Arblaster & Clarke. Cette compagnie est un incroyable tour-operator uniquement spécialisé dans les visites de vignobles à travers le monde, avec des guides et une organisation hors-pair.

Leur premier "voyage organisé" avait pour destination la Champagne en 1987.

Vingt ans plus tard, au Chateau de Condé ( Vaux le Vicomte était déjà reservé ce week-end là ), les champenois "hôtes" et  plus d'une centaine d'invités british se sont retrouvés pour cette célébration.

Happy Birthday Lynette, Happy Birthday Tim! Cheers! ( pas de maillot jaune, mais purple)

J'adore le Chateau du Prince de Condé.

1. C'est l'endroit idéal pour les photos de mariage

2. Le parc, les bois et la rivière vous donnent une impression très bucolique.

3. Et surtout, depuis son parc, je peux admirer le superbe coteau de Celles les Condé, et nos différentes vignes qui y sont situées. ;-)

Orage à Bordeaux Acte III (Contains sulfites...mais pas trop à Tire Pé)

Et pour cloturer ces orages bordelais, voici le plus beau... Celui où on se trouve dessous!

Sur les hauteurs de Gironde sur Dropt, nous avons été accueillis remarquablement et très convivialement par Hélène et David au sein de leur domaine pour ce Off Contains sulfites mais pas trop

 

En video, le before du OFF ;-) (et l'orage)

Vinexpo 2007 - Off - Contains sulfites mais pas trop
Vidéo envoyée par Benoit Tarlant, vigneron de Champagne

Et encore mieux pour les résumés des vins, et de la soirée, voir le blog A boire et à manger.

OFF-Vinexpo "Contains Sulfites...mais pas trop"

Vinexpo, c'est bientôt... Un de mes rendez-vous de la semaine bordelaise sera le OFF

"Contains Sulfites...mais pas trop & Guests"

Pour comprendre l'état d'esprit de cet évènement, voici notre texte fédérateur :

"Nous avons choisi le parti pris de l’humour et du décalage pour nous regrouper sous la bannière CONTAINS SULFITES … mais pas trop. 

Cette mention est devenue une obligation légale, ainsi que le dosage des ochratoxines dès la récolte 2005... et bientôt d’autres avertissements laconiques sur la consommation des femmes enceintes, l’alcool au volant rejoindront probablement la mention du cépage déjà autorisée sur nos étiquettes d’A.O.C. 

 

Plutôt jeunes (30 à 40 ans), définitivement « addict » au terroir, au respect du sol et de l’environnement, aux vins naturels, avec peu de soufre, sans levures exogènes, sans adjuvants autres qu’un peu de sueur et beaucoup de passion : nos vins nous ressemblent !

Vins authentiques, vins de vignerons, vins de terroirs !  

 

« En essayer UN c’est adopter les AUTRES » aurait aussi pu être notre devise ?

Mais ce serait présomptueux, et faire peu de cas de votre dégustation !

Car chacun de nous vinifie avec sa propre sensibilité, sa propre « patte » et convaincu par le style de l’un, vous ne le serez peut être pas par un autre...

 

Nous vous garantissons néanmoins une forte cohérence entre nous, tant dans la démarche que dans le niveau de qualité global des vins que nous produisons. 

Si comme nous, vous pensez que l’A.O.C. n’est pas seulement un concept « ringard » pour les vins du « Vieux Monde », que nos clients ne sont pas tous des con-sommateurs, ou des buveurs d’étiquettes et qu’un peu de pédagogie n’enlève rien au plaisir du vin...  

 

Alors nous vous invitons à découvrir sans modération les vins de vrais vignerons."

La Liste des vignerons présents :

Bergerac
Isabelle Carles et Franck Pascal, Château Jonc Blanc     
Vu Chez A Boire et à Manger

Bordeaux
Hélène et David Barrault, Château Tire Pé

Bourgogne
Claire et Anne Naudin, Domaine Henri Naudin-Ferrand

Buzet
Magalie et Ludovic Tissot, Domaine du Pech

Alsace
Matthieu Boesch, Domaine Boesch

Anjou
Marc Houtin, La Grange aux Belles
Vu chez Olif
Vu chez A Boire et à Manger

Champagne
Benoît Tarlant, Champagne Tarlant

Languedoc
Cathy Do, Domaine des Campaucels

Loire
Damien Laureau, Domaine Laureau
Vu chez A Boire et à Manger

Italie
Angelo d'Uva, Cantine d'Uva

 

Lieu et date de la rencontre

Château Tire Pé 
33190 Gironde/Dropt
A 45 minutes de Vinexpo
Le mardi 19 juin 2007 à partir de 17 h sur place

RSVP/ Sur Réservation

Assemblage : acte II

C'est fait, la décision est prise. Les essais ont été validés, comme chaque année vers la fin Mars.

Une info en primeur : j'ai décidé de ne pas faire de Vintage 2006 cette année. Pourtant, les vins sont beaux, expressifs (un peu trop en vin clair?), mais je ne m'attends pas à une maturation en longueur. Pour relativiser, on déguste en ce moment le Vintage 1997. En Champagne, il n'y a que l'info en primeur ;-)

Par contre, je vais millésimer certaines sélections parcellaires. Je n'avais pas de vins de réserve de ces vignes, donc cela ne sera qu'une année...

Franchement, on s'est fait plaisir dans la dégustation vins clairs, du fruit, des arômes gourmands, un bel équilibre, mais exceptées trois-quatre parcelles, l'année 2006 est très homogène, quel que soit le cépage. Plaisant pour imaginer le futur Brut Zero. Moins excitant pour faire la cuvée Louis (que je n'ai pas fait d'ailleurs).

Ya plus Ka! Yaka soutirer tous les tonneaux. Yaka tous les laver, les sécher, les mécher. Yaka faire la même chose qu'avec l'éprouvette, mais avec une pompe et des tuyaux, et des triangles aussi...et un calepin et une calculatrice aussi...je sens que je vais passer mon mois d'avril dans la cave. Dire que les beaux jours arrivent...

assemblage à l'éprouvette
Vidéo envoyée par Benoit_Tarlant, vigneron de Champagne

Tablée de millésimes champenois à Londres (long)

Arrivée matinale à Waterloo...(comme si l'Eurostar arrivait à Austerlitz ;-))

Le soleil printanier londonien nous accueille. Direction Banqueting House, en pedestrian, célèbre immeuble de Londres, qui faisait partie du palais de Whitehall ( l'ancienne résidence des souverains anglais jusqu'à un incendie à la fin du 17ème). Je vous aurais bien raconté la suite, mais ça va devenir un peu Hors-Sujet, donc pour les férus d'Histoire, rendez-vous sur wikipedia .

La Journée des Champagnes va commencer. 10AM approche et les bouchons sautent, en quelques minutes, c'est plus de 200 cuvées différentes qui laissent enfin échapper leur pression.

Cette année, je passe les Non-Vintage pour m'attabler directement aux Millésimes. Classés par année, puis par ordre alphabétique, un verre, un crayon et un carnet à la main, et c'est parti.

Je commence par les plus "jeunes". Légalement, un millésime ne peut être sorti des caves champenoises qu'après 3 ans de vieillissement sur lies. On aurait pu théoriquement trouver des millésimés 2003. Mais, il est rare d'avoir une rotation si rapide pour ces cuvées.   

2002 : "les p'tits nouveaux" 
Philippe Brugnon Brut 1er Cru
Duval-Leroy Authentis Le clos des Bouveries
Jacquart Brut Tradition
Larmandier-Bernier Vieille Vigne de Cramant
Nicolas Feuillatte Brut
Pierre Vaudon 1er Cru
Bernard Remy Brut

2002 est attendu avec impatience par certains, potentiellement une très belle année classique. Parmi les sept, j'ai particulièrement apprécié le clos des Bouveries, et les Vieilles Vignes de Pierre, dans leur potentialité. Est-ce une Vertus's touch?

2001 : "la Nantie"
Brice Cramant
Heidsieck & Co. Monopole Gold Top

2001 est l'année dite compliquée par excellence. J'ai discuté avec Remi de son Cramant, où le fruit se révèle bien, et la finale est plus sérieuse. Aucun signe de dilution ou autres, même si finalement on l'attend surtout pour le prochain millésime!

2000 : "Triple Zero"
H. Blin Brut
Guy Cadel Brut
Chanoine
J. Charpentier Brut
De Venoge Blanc de Blancs
Demoiselle Grande Cuvée
Deutz Brut
Drappier Millésime Exception
Guy Charbaut
Le Mesnil Blanc de Blancs
Henri Mandois Victory
Moët & Chandon
Pannier
Piper-Heidsieck Brut
Louis Roederer Brut Vintage

Mythique par son chiffre, pas forcément éternelle par sa structure. Voici mon top 4 pour ces 3 zéros dans l'ordre alpha : Chanoine (pour sa touche provencale), J. Charpentier (pour son onctuosité et texture), Deutz (pour son coté relevé et plein) et Drappier (pour sa vinosité et sa droiture).

1999 : "la Grande Equipe"
Ayala Perle d'Ayala
Boizel Grand Vintage
Bollinger la Grande Année
Alexandre Bonnet
Canard-Duchêne Brut
Cattier Premier Cru
J. Dumangin & Fils
Gosset Grand Millésime
Jeeper Dom Grossard
A. Margaine Cuvée Special Club
G.H. Martel Victoire Millésime
Montaudon
Philipponnat Réserve Millésimée
René Geoffroy Tête de Cuvée
Alain Thiénot
Veuve Clicquot Ponsardin

Cette année est la plus représentée sur la table. La rondeur et la tendresse sont bien présents chez certains. S'il y a un superlatif à retenir pour 1999, c'est équilibre fruité. A retenir A G M G et même C .

1998 : "les Classiques"
Beaumet Cuvée Brut
Beaumont des Crayères Nostalgie Brut
Besserat de Bellefon Grande Tradition
Billecart-Salmon Cuvée NFB
De Castellane Vicomte de Castellande Brut
Henri Giraud Futs de Chêne Aÿ
Henriot
Joseph Perrier Cuvée Royale
Jean Moutardier
Perrier-Jouët
Pol Roger Brut
Taittinger Comtes de Champagne Blanc de Blancs

Peut-être trop classique pour moi, c'est la série qui a le moins enthousiasmé mes papilles. Les maisons représentées sont pourtant bien différentes, avec pour chacune des vraies identités au niveau vinification. Malgré tout, j'ai l'impression que le millésime l'emporte dans son classicisme. Si j'avais à en citer un, ca serait Pol, Le classique des classiques.

1997 : "les 10 ans d'âge"
Château de Boursault Blanc de Blancs
De Castelnau Blanc de Blancs
Alfred Gratien
Lanson Gold Label
Laurent-Perrier Brut

Rondeur, onctuosité, gourmandise, pleinitude. 1997 est prêt et ça se ressent. Exemple parfait de la maturité équilibrée. Mes préférences vont pour Gratien et sa vinosité, Lanson et sa fraicheur, LP et son équilibre.

1996 : "Enfin..."
Arlaux Brut
Comte Audoin de Dampierre Prestige
Devaux Cuvée D
Jacquesson
Lenoble Grand Cru Blanc de Blancs
G.H. Mumm Cordon Rouge
Bruno Paillard Assemblage
Pommery Grand Cru
Ruinart Dom Ruinart
Tarlant Prestige

Ma sélection? La série!
La meilleure année de la table? Cette série!
Les meilleures cuvées de la table? Dans cette série!
Et pourtant, j'ai toujours été dubitatif sur 1996. Proclamé millésime du siècle ( pas que auto- en plus), je suis souvent resté sur ma soif avec les vins de cette année. Beaucoup trop ont été bus trop tôt.
Potentiellement, aucun doute à avoir, c'est superbe. Mais en contre-partie, je les ai souvent trouvé très interiorisés, ne se livrant pas vraiment. Cette fois-ci, ils arrivent à un seuil d'ouverture. Les nez sont de complexités impressionnantes, et les bouches nous donnent des amplitudes et longueurs à vous couper le souffle.

1995 : "Les Vins de Champagne"
Charles Heidsieck Blanc des Millénaires
Krug
Pierre Moncuit Grand Cru Blanc de Blancs
Napoléon Grand Millésime

Le Champagne est techniquement un vin effervescent, certes. Mais en dégustant ces quatres cuvées, votre esprit oubliera les bulles champenoises pour n'en prendre que l'essence même. Des grands vins d'une Grande Année!

1992 : "Un Bar pour finir"
Moutard

Proposé par une maison habituée aux particularités (il faut gouter leur pur Arbanne), cette cuvée n'est pas forcément représentative de 1992 dans sa globalité, mais a le mérite de montrer que le Champagne est un vin qui vieillit bien.

Voilà, c'en est fini pour cette année...Un peu long? Vous comprenez maintenant pourquoi je n'ai pas pu faire les NV. Et pour se remettre de toutes ces dégustations, un coup d'oeil au dessus de nos têtes pour apercevoir une oeuvre de Rubens, au plafond du Banqueting House.

 

Back & London in a day

Pas évident de redémarrer...D'abord, je voulais remercier tous ceux qui m'ont apporté amicalement leur soutien. Ensuite, le besoin de relativiser, de se poser, de souffler, et hop c'est reparti.

Alors, je ne vais pas vous faire la récap de tout ce que vous avez manqué d'intéressant ces derniers jours. On va plutôt préparer les prochains activement!

Dans 7h30, je me lève...Et là, il est 19 heures et je ne suis pas couché!!Mais demain, enfin tout à l'heure, direction Londres, pour y être a 8h30 du mat, faut se lever de bonne heure. Bon, je vous dis ça, tout en sachant qu'il y a une heure de décalage avec Londres. Euh... Vous aussi vous avez changé d'heure ce samedi?

Au programme, Champagne Tasting Day.

Organisée par le Bureau du Champagne au Royaume-Uni, cette dégustation-rencontre va réunir +/- 80 Champagnes, qui représentent +/- 95 % des ventes de Champagne. Et grâce à l'Eurostar, c'est une grande journée aller-retour. Faut juste mettre deux ou trois réveils. Mais ce n'est rien finalement quand je repense au post d'hervé au départ de Vingrau.

Feed-back à mon retour. ;-)

Assemblage Acte 1

C'est la période ! Les vins sont clairs, c'est le moment de faire la dégustation "Vins clairs". ;-)
Elle va donner le ton pour les futurs assemblages. L'objectif est de décrire, percevoir, ressentir chacune des cuves ou tonneaux dans la cave.
Tous les vins sont dégustés à l'aveugle, pour éviter les certitudes ou les a priori.
La vidéo est juste un extrait de ces moments, entre le ballet du service, le silence de la dégustation et les débuts de commentaires.

assemblage #1
Video envoyé par Benoit Tarlant, vigneron de Champagne