Transgenerationnel
Comment résumer la méthode champenoise? Cela pourrait être l'Art de fermenter du vin. Faire fermenter du moût, c'est vigneron ; fermenter du vin, c'est champenois ! ;-)
Sur cette vidéo, je vous présente la façon de mesurer le nombre de grammes de sucre nécessaire à la deuxième fermentation grâce à un pèse vin historique...
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